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Mónica Mateos

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Receta

Quesadillas de Pollo a la Tex-Mex

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Estas quesadillas con pollo, frijoles enteros, tocino y granos de elote son una receta tex-mex que te encantará. Prepáralas para la cena o desayuno en casa.
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Ingredientes

8 porciones
  • 4 rebanadas de tocino, picadas
  • 1 taza de pechuga de pollo, en cubos pequeños
  • 1/2 tazas de grano de elote
  • 1/2 tazas de frijol negro, sin caldo
  • 1/2 tazas de salsa mexicana
  • 8 tortillas de maíz, calientes
  • 1 taza de queso monterrey, en rebanadas finas

Preparación

Cocina el tocino en una sartén mediana a fuego medio-alto durante 2 min. Agrega el pollo; cocínalo revolviéndolo 5 min. o hasta que esté dorado. Incorpora el maíz, los frijoles y la salsa. Cocínalos a fuego medio 5 min. o hasta que los jugos se hayan casi evaporado. Retira la sartén del fuego.
Cubre cada tortilla con la mezcla de pollo y queso. Dóblala a la mitad.
Calienta a fuego medio-alto una sartén antiadherente grande. Agrega las quesadillas; cocínalas por tandas, 2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y se haya derretido el queso.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
255.5
kcal
12.78%
Carbohidrato, por diferencia
18.6
g
6.2%
Proteína
19.2
g
38.4%
Lípido total (grasa)
11.9
g
18.31%
100
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Proporcionado por USDA
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