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Mónica Mateos

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Receta

Quesadillas de Pollo a la Tex-Mex

60 minutos
Baja
8 porciones
1
Estas quesadillas con pollo, frijoles enteros, tocino y granos de elote son una receta tex-mex que te encantará. Prepáralas para la cena o desayuno en casa.
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Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino picadas
  • 1 taza de pechuga de pollo en cubos pequeños
  • 1/2 taza de grano de elote
  • 1/2 taza de frijol negro sin caldo
  • 1/2 taza de salsa mexicana
  • 8 piezas de tortillas de maíz calientes
  • 1 taza de queso monterrey en rebanadas finas

    Preparación

    Cocina el tocino en una sartén mediana a fuego medio-alto durante 2 min. Agrega el pollo; cocínalo revolviéndolo 5 min. o hasta que esté dorado. Incorpora el maíz, los frijoles y la salsa. Cocínalos a fuego medio 5 min. o hasta que los jugos se hayan casi evaporado. Retira la sartén del fuego.
    Cubre cada tortilla con la mezcla de pollo y queso. Dóblala a la mitad.
    Calienta a fuego medio-alto una sartén antiadherente grande. Agrega las quesadillas; cocínalas por tandas, 2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y se haya derretido el queso.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    209
    kcal
    10%
    Carbohidratos
    7.7
    g
    2.6%
    Proteínas
    19.2
    g
    38%
    Lípidos
    11.2
    g
    17%
    Fibra dietética
    1.8
    g
    3.6%
    Azúcares
    0.6
    g
    0.7%
    Colesterol
    54.4
    mg
    18%
    Esha
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