Estas albóndigas son riquísimas, me fascina la combinación del guajillo con la carne de pollo. Intenta hacerlas, no te arrepentirás.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Integra la carne molida de pollo con la cebolla y dientes de ajo picado s, el cilantro finamente cortado, la mostaza, el huevo batido y el pan molido. Mezcla con las manos.
Forma las albóndigas y rellénalas con la mitad de un huevo cocido.
Hidrata los chiles en agua caliente, licúalos con los ajos y la cebolla asada. Añade el caldo de pollo, licúa nuevamente, agrega los jitomates, el clavo y el comino. Cuela y lleva a hervor en una cacerola.
Coloca las albóndigas en el caldo deja a fuego medio hasta que estén cocidas. Salpimenta al gusto.
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