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Carlos Lieja
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Albóndigas de Pollo en Salsa de Guajillo

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Estas albóndigas son riquísimas, me fascina la combinación del guajillo con la carne de pollo. Intenta hacerlas, no te arrepentirás.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 piezas de chile guajillo asados y sin semillas
  • 1/2 pieza de cebolla asada
  • 2 dientes de ajo asados
  • 6 piezas de huevo cocido
  • 1/4 de taza de pan molido
  • 1 rama de cilantro fresco
  • 850 gramos de carne molida de pollo
  • 5 piezas de jitomate rojo sin piel ni semillas
  • 2 piezas de clavo entero
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 pieza de huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 pieza de cebolla picada
  • 600 gramos de Milanesas de Pechuga de Pollo Suprema Tyson®

    Preparación

    Integra la carne molida de pollo con la cebolla y dientes de ajo picado s, el cilantro finamente cortado, la mostaza, el huevo batido y el pan molido. Mezcla con las manos.
    Forma las albóndigas y rellénalas con la mitad de un huevo cocido.
    Hidrata los chiles en agua caliente, licúalos con los ajos y la cebolla asada. Añade el caldo de pollo, licúa nuevamente, agrega los jitomates, el clavo y el comino. Cuela y lleva a hervor en una cacerola.
    Coloca las albóndigas en el caldo deja a fuego medio hasta que estén cocidas. Salpimenta al gusto.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con arroz blanco.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    383
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    14.7
    g
    4.9%
    Proteínas
    56.7
    g
    113%
    Lípidos
    10.6
    g
    16%
    Fibra dietética
    0.5
    g
    1.1%
    Azúcares
    3.3
    g
    3.7%
    Colesterol
    133
    mg
    44%
    Esha
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