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Carlos Lieja
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Albóndigas de Pollo en Salsa de Guajillo

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Estas albóndigas son riquísimas, me fascina la combinación del guajillo con la carne de pollo. Intenta hacerlas, no te arrepentirás.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 chiles guajillos, asados y sin semillas
  • 1/2 cebollas, asada
  • 2 dientes de ajo, asados
  • 6 huevos, cocido
  • 1/4 tazas de pan molido
  • 1 rama de cilantro fresco
  • 850 gramos de carne molida, de pollo
  • 5 jitomates rojos, sin piel ni semillas
  • 2 clavos enteros
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 cebollas, picada
  • 600 gramos de milanesas de pechuga de pollo suprema Tyson®

Preparación

Integra la carne molida de pollo con la cebolla y dientes de ajo picado s, el cilantro finamente cortado, la mostaza, el huevo batido y el pan molido. Mezcla con las manos.
Forma las albóndigas y rellénalas con la mitad de un huevo cocido.
Hidrata los chiles en agua caliente, licúalos con los ajos y la cebolla asada. Añade el caldo de pollo, licúa nuevamente, agrega los jitomates, el clavo y el comino. Cuela y lleva a hervor en una cacerola.
Coloca las albóndigas en el caldo deja a fuego medio hasta que estén cocidas. Salpimenta al gusto.

PRESENTACIÓN

Sirve con arroz blanco.

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