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Receta de Caldo de Pollo Hongos y Vegetales
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4

Caldo de Pollo Hongos y Vegetales

20 minutos
Baja
porciones 4
1
¿Es una tarde fría y extrañas el calor de hogar? Prepara en pocos minutos este caldo de pollo con hongos y vegetales; es un caldo con el sabor casero que tanto te gusta, con el mismo sabor que mamá prepara. La rapidez y facilidad de ésta receta te asombrará, y te aseguramos que se convertirá en tus preparaciones favoritas.

Ingredientes

  • 2 kilos de pieza de pollo huacal y rabadilla (para el caldo)
  • 3 piezas de zanahoria pelada y cortada en trozos
  • 2 ramas de apio cortada en trozos
  • 1 pieza de poro chica cortado en trozos
  • 8 tazas de agua
  • 3 piezas de hongo portobello
  • 1 taza de hongo zeta
  • 2 tazas de champiñon blanco
  • 1/2 taza de ejote
  • 1 frasco de elote en lata
  • 3 piezas de cebolla cambray solo la parte verde
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida

    Preparación

    Para el caldo de pollo o fondo de ave, pelar y cortar las zanahorias en trozos, el poro, apio y sudar en la olla sin grasa.
    Incorporara los huesos de pollo, sudamos unos minutos mas y añadimos el liquido, dejamos cocer y tapamos.
    Cortamos los hongos de forma irregular (el tamaño de un bocado), cortamos las puntas a los ejotes, y retiramos la salmuera de los elotitos baby.
    Ya cocido nuestro caldo o fondo de ave, retiramos de la olla solo el caldo que es la base de nuestra preparación y lo pasamos a otra olla, para seguir la preparación.
    Agregamos los hongos y los vegetales al caldo de pollo, sazonamos, mezclamos y dejamos cocer por 20 minutos.
    Para servir, fileteamos la cebolla cambray y le agregamos un poco a nuestro caldo.

    PRESENTACIÓN

    Sirve tu caldo de pollo hongos y vegetales, muy caliente y puedes acompañar con un poco de limón, y algo de chilito picado o simplemente solo.

    TIPS

    No pongas nada de sal cuando estés haciendo tu caldo o fondo de ave ya que podrías olvidar y cuando hagas la sopa de hongo podría salarse tu preparación.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    901
    kcal
    45%
    Carbohidratos
    13.1
    g
    4.4%
    Proteínas
    163
    g
    326%
    Lípidos
    18.0
    g
    28%
    Fibra dietética
    4.2
    g
    8.4%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.5%
    Colesterol
    425
    mg
    142%
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