Primero que nada vamos a preparar todas las verduras y el pollo.
Pela la cebolla y cortala en juliana (en tiras finas).
Lava el pimiento, quitale las semillas y corta en tiras mas o menos finas y no muy largas.
Lava los champiñones y cortalos en rodajas.
Por ultimo coge las pechugas y cortala en trozos pequeños o en tiras finas (a tu gusto).
Pon en un sarten grande 5 cucharadas de aceite de girasol.
Pon a fuego medio y añade las almendras crudas.
Deja hasta que las almendras esten doradas por todos los lados.
Cuando las almendras esten listas seca con una espumadera y reservalas.
Salpimienta el pollo con un poco de sal fina y pimienta negra molida.
Sube el fuego donde esta la sarten con el aceite.
Cuando el aceite este bien caliente añade el pollo y doralo bien.
Cuando el pollo haya cogido color secalo con una espumadera y reserva.
Ahora dejamos el aceite a fuego medio y añadimos los pimientos.
Deja durante 5 minutos y luego añade la cebolla.
Deja durante otros 5 minutos y luego añade los champiñones.
Deja hasta que las verduras esten en su punto.
Cuando las verduras estén casi listas pon a calentar una olla con agua y sal.
Cuece los fideos chinos siguiendo las instrucciones que vienen en el paquete. Luego escurrelos bien.
Las verduras deben estar listas asi que es el momento de añadir el pollo y las almendras que teniamos reservadas.
Añade también la salsa de soya y remueve bien.
Luego añade los fideos chinos en varias tandas mientras mezclas todo.
Si no te cabe todo en la sarten puedes mezclarlo en la misma olla donde has cocido los fideos.
Cuando este todo bien mezclado prueba y si lo crees necesario añade un poco mas de salsa de soya.
