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Receta de Medallones de Pollo en Salsa de Espinaca
Receta

Medallones de Pollo en Salsa de Espinaca

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Jugosos medallones de pollo montados sobre una salsa de espinacas y rellenos de verduras. No hay nada más sano y delicioso que este platillo. Intenta hacerlo en casa, te gustará.
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Ingredientes

2 porciones
  • 4 pechugas de pollo, en medallones
  • 100 gramos de champiñón
  • 1 manojo de espinaca
  • 2 tomates, chicos
  • 1/4 cebollas blancas
  • 1 calabaza
  • 1 chile jalapeño
  • consomés de pollo
  • ajos en trozos Mccormick®
  • sal, al gusto
  • 1 cucharadita de aceite
  • quesos monterrey, rallado

Preparación

Condimentar los medallones, colocarlos en la sartén para que comiencen a dorar con poco aceite. Tapar para que se terminen de cocinar,una vez listos retirar del aceite.
Para la salsa, cortar el tomate, la cebolla y el chile en trozos pequeños.
Freír en una sartén con poco aceite, condimentar con consomé de pollo, dejar cocinar por 5 minutos, incorporar las espinacas y dejar cocinar por otros 7 minutos. Finalmente licuar.
En otra sartén freír con poco aceite los champiñones y las calabazas cortadas en rodajas de un grosor de 5 cm. Aproximadamente. Cocinar por 4 minutos, no dejar que la calabaza se aguade.
En un plato vaciar una parte de la salsa y encima colocar un medallón, enseguida poner una capa de calabazas y queso rallado, para terminar poner encima otro medallón y colocar arriba los champiñones.

TIPS

Acompaña con arroz blanco.

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