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Yara Zaizar Vera
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Receta

Pollo Camarena

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El señor Camarena sólo sabía hacer un platillo: pollo con jitomate. En torno a su olla siempre reunía a sus vecinos que llegaban a pedirle un taco de su excelente guiso" cuenta mi suegra.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 pollo, cortado en piezas
  • 4 jitomates, medianos
  • 1 cebolla, grande
  • 3 hojas de laurel
  • 2 clavos
  • 3 pimientas, gordas
  • 1 cucharadita de caldo de pollo, knorr

Preparación

Se fríe el pollo en una cacerola con un poco de aceite.
Se lavan y cortan los jitomates en medias rodajas, igual que la cebolla.
En un sartén aparte, se sofríen con aceite los jitomates, cebolla, especias, sal y el Knorr. Ya frito el pollo, se le echa el sofrito y se deja a fuego medio hasta que el pollo se cueza.

PRESENTACIÓN

Se sirve con arroz y ensalada verde.

TIPS

Facilísimo, no lleva agua, se cuece todo en el caldo que suelta el pollo. Si se quiere que pique, se le pueden poner chiles verdes fileteados o chile chipotle al gusto.

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