Name: Pollo en Estufa a la Naranja
Prep time: 15 mins
Cook time: 1h 15 mins
Total time: 1h 30 mins
Yield: 6
Ingredients: 1 pollo entero; al gusto de sal, para el pollo; al gusto de pimienta, para el pollo; suficiente de naranja, en rodajas para el pollo; suficiente de limón, en rodajas para el pollo; ramas de romero, para el pollo; 2 cucharadas de ajo, finamente picado para la salsa; 1 taza de mermelada de naranja, para la salsa; 1/2 tazas de salsa BBQ, para la salsa; 1/4 tazas de salsa de soya, para la salsa; 1/4 tazas de mantequilla, derretida para la salsa; 1 1/4 tazas de jugo de naranja, para la salsa; 1/2 tazas de jugo de limón, para la salsa; 3 cucharadas de mantequilla, para dorar el pollo; 1/2 tazas de cebolla morada, en tiritas para el pollo; 1 1/2 tazas de papa cambray, en mitades para el pollo; peras, rostizada para acompañar; champiñones, con romero, para acompañar; suficiente de puré de camote, para acompañar