Name: Seco de Gallina
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 pieza de gallina; 1 pieza de naranja; suficiente de agua; al gusto de sal; al gusto de comino; 1 pieza de pimiento verde cortado finamente (para el relleno); 1 pieza de cebolla picada finamente (para el relleno); 2 piezas de jitomate pelado y cortado en cubos (para el relleno); 1 rama de perejil (para el relleno); 1 rama de cilantro (para el relleno); 1/2 pieza de chile (para el relleno); suficiente de pasta de achiote para el relleno; al gusto de pimienta dulce cantidad necesaria (para el relleno)