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Receta de Seco de Gallina
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Receta de Seco de Gallina
Receta
1

Seco de Gallina

25 minutos
Baja
8 porciones
1
El platillo seco de gallina es delicioso, es uno de los platos típicos ecuatorianos más populares. La receta tradicional incluía chicha en su preparación, bebida fermentada muy popular de la época. Es una receta fácil de pollo que es muy sabrosa.

Ingredientes

  • 1 pieza de gallina
  • 1 pieza de naranja
  • suficiente de agua
  • al gusto de sal
  • al gusto de comino
  • 1 pieza de pimiento verde cortado finamente (para el relleno)
  • 1 pieza de cebolla picada finamente (para el relleno)
  • 2 piezas de jitomate pelado y cortado en cubos (para el relleno)
  • 1 rama de perejil (para el relleno)
  • 1 rama de cilantro (para el relleno)
  • 1/2 pieza de chile (para el relleno)
  • suficiente de pasta de achiote para el relleno
  • al gusto de pimienta dulce cantidad necesaria (para el relleno)

    Preparación

    Realiza el refrito.
    Licúa los ingredientes del refrito. Reserva.
    Agrega la gallina en octavos al licuado del refrito añade la pimienta dulce y el zumo de naranja.
    Cocina a fuego lento hasta que la carne este suave.
    Rectifica sabores.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con arroz amarillo, y maduros fritos.

    TIPS

    Puedes sustituir la gallina por pollo.

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