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Receta

Tortitas de Pollo Fáciles

Name: Tortitas de Pollo Fáciles
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 750 gramos de tomate, verde; 1 ramita de cilantro fresco; 1 chile poblano, pelado y desvenado; 2 chiles verdes; 2 dientes de ajo; 1 cebolla, chica; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo; 1.5 litros de agua; laurel; pimientas molidas, y sal al gusto; aceites; 2 huevos

20 mins

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Esta receta es fácil de preparar, queda deliciosa y formará parte de tus consentidas para el menú semanal.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Cuece la pechuga de pollo en una olla con agua,laurel,1/2 cebolla, 1 diente de ajo y pimienta.

Una vez cocida, retírala del fuego, déjala enfriar un poco y desmenuza. Reserva el caldo que quedó.

En otra olla cuece los tomates con los chiles verdes.

Licúa los tomates junto con el chile poblano,el cilantro, los chiles, el ajo, 1 cda. consomé de pollo en polvo y un poco del caldo donde se coció la pechuga, reserva.

Bate en un recipiente hondo los huevos con un batidor de globo o tenedor sin que espumen. Sazona con sal y pimienta molida, agrega el pollo desmenuzado y mezcla muy bien.

Forma las tortitas con las manos, fríelas en una sartén con aceite caliente y deja a fuego medio hasta que se vean doradas.

En la misma sartén donde se doraron las tortitas sofríe la salsa por 5 minutos, agrega las tortitas de pollo, y un poco de caldo de cocción sin que quede ni muy espeso ni muy aguado. Rectifica la sazón y deja cocer por 20 minutos más a fuego bajo.