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Receta

Tortitas de Pollo Fáciles

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Esta receta es fácil de preparar, queda deliciosa y formará parte de tus consentidas para el menú semanal.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 pechuga de pollo
  • 750 gramos de tomate, verde
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • 1 chile poblano, pelado y desvenado
  • 2 chiles verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla, chica
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1.5 litros de agua
  • laurel
  • pimientas molidas, y sal al gusto
  • aceites
  • 2 huevos

Preparación

Cuece la pechuga de pollo en una olla con agua,laurel,1/2 cebolla, 1 diente de ajo y pimienta.
Una vez cocida, retírala del fuego, déjala enfriar un poco y desmenuza. Reserva el caldo que quedó.
En otra olla cuece los tomates con los chiles verdes.
Licúa los tomates junto con el chile poblano,el cilantro, los chiles, el ajo, 1 cda. consomé de pollo en polvo y un poco del caldo donde se coció la pechuga, reserva.
Bate en un recipiente hondo los huevos con un batidor de globo o tenedor sin que espumen. Sazona con sal y pimienta molida, agrega el pollo desmenuzado y mezcla muy bien.
Forma las tortitas con las manos, fríelas en una sartén con aceite caliente y deja a fuego medio hasta que se vean doradas.
En la misma sartén donde se doraron las tortitas sofríe la salsa por 5 minutos, agrega las tortitas de pollo, y un poco de caldo de cocción sin que quede ni muy espeso ni muy aguado. Rectifica la sazón y deja cocer por 20 minutos más a fuego bajo.

PRESENTACIÓN

Sirve calientes con queso rallado (opcional).

TIPS

No sobrecuezas el pollo, ni dejes que se evapore el caldo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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