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Receta

Tortitas de Pollo Fáciles

80 minutos
Baja
6 porciones
1
Esta receta es fácil de preparar, queda deliciosa y formará parte de tus consentidas para el menú semanal.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 750 gramos de tomate verde
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • 1 chile poblano pelado y desvenado
  • 2 chiles verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1.5 litros de agua
  • laureles
  • pimientas molidas y sal al gusto
  • aceites
  • 2 piezas de huevo

    Preparación

    Cuece la pechuga de pollo en una olla con agua,laurel,1/2 cebolla, 1 diente de ajo y pimienta.
    Una vez cocida, retírala del fuego, déjala enfriar un poco y desmenuza. Reserva el caldo que quedó.
    En otra olla cuece los tomates con los chiles verdes.
    Licúa los tomates junto con el chile poblano,el cilantro, los chiles, el ajo, 1 cda. consomé de pollo en polvo y un poco del caldo donde se coció la pechuga, reserva.
    Bate en un recipiente hondo los huevos con un batidor de globo o tenedor sin que espumen. Sazona con sal y pimienta molida, agrega el pollo desmenuzado y mezcla muy bien.
    Forma las tortitas con las manos, fríelas en una sartén con aceite caliente y deja a fuego medio hasta que se vean doradas.
    En la misma sartén donde se doraron las tortitas sofríe la salsa por 5 minutos, agrega las tortitas de pollo, y un poco de caldo de cocción sin que quede ni muy espeso ni muy aguado. Rectifica la sazón y deja cocer por 20 minutos más a fuego bajo.

    PRESENTACIÓN

    Sirve calientes con queso rallado (opcional).

    TIPS

    No sobrecuezas el pollo, ni dejes que se evapore el caldo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    92.5
    kcal
    4.6%
    Carbohidratos
    10.4
    g
    3.5%
    Proteínas
    10.0
    g
    20%
    Lípidos
    1.6
    g
    2.5%
    Fibra dietética
    3.1
    g
    6.3%
    Azúcares
    4.3
    g
    4.8%
    Colesterol
    21.5
    mg
    7.2%
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