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Ivonne Vallejo
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Receta de Rollitos de Pollo a la Cordon Bleu
Receta

Rollitos de Pollo a la Cordon Bleu

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Es un platillo un tanto elaborado pero muy rico y lucidor, tiene un sabor fuerte debido al vino blanco y al queso gruyere, pero es delicioso.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de pechuga de pollo, en milanesas o bisteces
  • 1/4 jamones de pierna, rebanado
  • 200 gramos de queso gruyere
  • 100 gramos de mantequilla
  • harina, la necesaria
  • 1 litro de crema
  • 3/4 litros de vino blanco seco
  • Knorr suiza, al gusto
  • sal
  • pimientas

Preparación

Enharinar las pechugas de pollo sólo por un lado, salpimentar y condimentar con Knorr Suiza.
Poner una rebanada de jamón sobre cada milanesa de pollo enharinada por un lado.
Poner un pedacito de queso gruyere y enrollar.
Partir en rollitos de 5 ó 6 cms de ancho, fijándolos con un palillo, debiendo quedar el lado enharinado para afuera. Como se muestra en la imagen.
Freír hasta que doren con la mantequilla. Como se muestra en la imagen.
Acomodarlos en un refractario hondo y verter el vino blanco y la crema, mezclar un poco. Como se muestra en la imagen.
Hornear a 175°C en horno precalentado, tapados con un aluminio hasta que la carne esté suave y la salsa cremosa.
Servir con arroz blanco o spaguetti.

PRESENTACIÓN

Recuerda quitar los palillos de dientes de cada rollito antes de servir, y acompáñalo con arroz blanco o con un spaguetti de tu elección, sólo que éste deberá ser lo más sencillo posible para que no compita con el gran sabor de estos rollitos de po

TIPS

Te sugiero mojar los palillos con aceite vegetal, para que sea más fácil quitarlos al momento de servir.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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