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Melissa Veytia
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Rollitos de Pollo en Salsa de Poblano

20 min
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Cocina esta pechuga de pollo horneada rellena de verduras salteadas y queso oaxaca, cubierta en una salsa picosita de Chile poblano y queso crema, cubierta con elotitos, esta receta además de deliciosa es muy fácil y a todos les va encantar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal para relleno
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado, para relleno
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada, para relleno
  • 1/4 de taza de zanahoria cortada en tiritas, para relleno
  • 1/4 de taza de brócoli cortado en árboles pequeños, para relleno
  • 1/4 de taza de calabaza cortada en tiras, para relleno
  • 1/4 de taza de champiñón para relleno
  • 1 pizca de sal y pimienta para relleno
  • 4 pechugas de pollo aplanadas (150 g c/u) o en milanesas
  • 1 taza de queso oaxaca para salsa
  • 5 chiles poblanos asado, desvenado y limpio, para salsa
  • 1 taza de crema para batir para la salsa
  • 1/4 de taza de caldo de verduras para la salsa
  • 190 gramos de queso crema para la salsa
  • 1 pizca de sal
  • al gusto de elotito para decorar

Preparación

Calienta una sartén con el aceite y cocina el ajo y la cebolla. Agrega la zanahoria, el brócoli, la calabaza y los champiñones. Cocina 10 minutos o hasta que los líquidos se reduzcan. Sazona con sal y pimienta.
Sobre una tabla extiende las pechugas de pollo, rellena con la preparación anterior, enrolla y cierra con palillos, sazona y coloca los rollos en una sartén caliente con aceite, cocina los rollos hasta que doren. Reserva.
Para la salsa, licúa el queso Oaxaca con el chile poblano, la crema, el caldo y un poco de sal.
Cocina la salsa en una ollita durante 10 minutos. Sirve la pechuga bañada con la salsa y decora con elotitos.

PRESENTACIÓN

Sirve la pechuga acompaña con arroz y acompaña con la salsita de chile poblano.

TIPS

Puedes utilizar los sobrantes de tus verduras del día anterior para rellenar los rollos y así no desperdicias, seguramente van a quedar deliciosos.

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Calificaciones (19)
Laura Medel
03/10/2019 16:24:18
Es una delicia...
xochitl rivera diaz
16/08/2019 18:05:35
Buena receta
Verito DC
16/05/2019 12:04:33
Muy rico, y fácil de hacer....
Paulina Mora Cobián
06/09/2018 13:17:07
Deliciosa y fácil!
Susy Robles
26/08/2018 23:29:51
Lo intentaré hacer 😋
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