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Cocina esta pechuga de pollo horneada rellena de verduras salteadas y queso oaxaca, cubierta en una salsa picosita de Chile poblano y queso crema, cubierta con elotitos, esta receta además de deliciosa es muy fácil y a todos les va encantar.
2 cucharadas de ajo, finamente picado, para relleno
1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para relleno
1/4 tazas de zanahoria, cortada en tiritas, para relleno
1/4 tazas de brócoli, cortado en árboles pequeños, para relleno
1/4 tazas de calabaza, cortada en tiras, para relleno
1/4 tazas de champiñón, para relleno
1 pizca de sal y pimienta, para relleno
4 pechugas de pollo, aplanadas (150 g c/u) o en milanesas
1 taza de queso oaxaca, para salsa
5 chiles poblanos, asado, desvenado y limpio, para salsa
1 taza de crema para batir, para la salsa
1/4 tazas de caldo de verduras, para la salsa
190 gramos de queso crema, para la salsa
1 pizca de sal
al gusto de elotito, para decorar
Preparación
Calienta una sartén con el aceite y cocina el ajo y la cebolla. Agrega la zanahoria, el brócoli, la calabaza y los champiñones. Cocina 10 minutos o hasta que los líquidos se reduzcan. Sazona con sal y pimienta.
Sobre una tabla extiende las pechugas de pollo, rellena con la preparación anterior, enrolla y cierra con palillos, sazona y coloca los rollos en una sartén caliente con aceite, cocina los rollos hasta que doren. Reserva.
Para la salsa, licúa el queso Oaxaca con el chile poblano, la crema, el caldo y un poco de sal.
Cocina la salsa en una ollita durante 10 minutos. Sirve la pechuga bañada con la salsa y decora con elotitos.
PRESENTACIÓN
Sirve la pechuga acompaña con arroz y acompaña con la salsita de chile poblano.
TIPS
Puedes utilizar los sobrantes de tus verduras del día anterior para rellenar los rollos y así no desperdicias, seguramente van a quedar deliciosos.
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Información nutricional
Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
142.1
kcal
7.11%
Carbohidrato, por diferencia
6.2
g
2.07%
Proteína
9.4
g
18.8%
Lípido total (grasa)
9.5
g
14.62%
100
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Calificaciones(23)
Luz Adriana Sánchez Mariscal
10/04/2021 22:48:22
Facilisima receta y riquisima como todo lo de Kiwilimon
Bertha Juárez-Flores
30/12/2020 13:20:11
Se ven deliciosas!!!
Concepción Lozada Navarro cecyt 13 rfm
14/12/2020 15:41:55
Excelente
Mary Aguirre
06/06/2020 13:46:56
Se ven deliciosos y nutritivos
Laura Medel
03/10/2019 16:24:18
Es una delicia...
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