Jess Menchaca

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Taquitos Búfalo

Name: Taquitos Búfalo
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pechuga de pollo sin hueso; 1/4 tazas de salsa tabasco; 1/8 tazas de vinagre blanco; 1 limón, el jugo; suficiente de pan molido; al gusto de sal y pimienta; 1 huevo, batido; 1/2 tazas de leche de vaca; al gusto de lechuga orejona; al gusto de lechuga sangría; al gusto de lechuga italiana; al gusto de tortilla, frita cortada en juliana; al gusto de guacamole; 2 zanahorias, cortada en juliana; 300 gramos de queso manchego, rallado; 2 calabazas, cortada en juliana; al gusto de aderezo de queso azul; suficiente de aceite

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Esta receta de taquitos búfalo es única; son unos taquitos de pollo picositos bañados en una salsa deliciosa. Son perfectos para comer cualquier día de la semana; no dudes en probarlos.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En un recipiente bate el huevo, con la leche. Reserva

Extiende las pechugas sobre una superficie plana y sazona con sal y pimienta por ambos lados.

Rellena las pechugas, con juliana de zanahoria, calabaza y queso manchego. Forma el taquito. Reserva

Pasa los taquitos de pechuga por el huevo, y empaniza en pan molido.

Fríe los tacos con un poco de aceite en una sartén bien caliente.

En un recipiente hondo, mezcla la salsa tabasco, con el vinagre y el jugo de limón, reserva.

Saca los taquitos de la sartén, y deja escurrir el exceso de grasa.

Pasa los taquitos calientes por la mezcla de salsa tabasco y reserva.

Mezcla las lechugas, colócalas en un platón o recipiente hondo. Si te sobro juliana de calabaza y zanahoria, agrégalo a las lechugas.

PRESENTACIÓN

Sirve los taquitos sobre la ensalada de lechugas, coloca al centro un poco de guacamole, espolvorea las julianas de tortilla fritas y un poco de aderezo blue cheese o queso manchego rallado de los taquitos.