Belgica Romero

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Tinga de pollo con tomatillo

Name: Tinga de pollo con tomatillo
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada; 2 bolitas de chorizo; 1 cebolla, fileteada; 10 tomatillos, (tomate de hoja) fileteados; 2 chiles chipotles; 3 jitomates, cocido

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Aquí te presentamos una rica tinga de pollo con tomate verde y chorizo, ideal para para comer en tacos o tostadas.

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Ingredientes

6 porciones

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1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
2 bolitas de chorizo
1 cebolla, fileteada
10 tomatillos, (tomate de hoja) fileteados
2 chiles chipotles
3 jitomates, cocido

Preparación

Cocer el pollo y los tomates.

Freir en poco aceite el chorizo con la cebolla y posteriormente agregar los tomatillos.

Mezclar en la licuadora los jitomates con el chile chipotle, un poco de agua (puede ser el agua donde se cocieron los jitomates o un poco de caldo de pollo), sazonadores si se desea (caldo de tomate en cubo, ajo, cebolla) y sal.

Mezclar en una cacerola todos los ingredientes, incluido el pollo desmenuzado.

Dejar secar un poco y servir en tacos o tostadas.