Tostadas Tricolores de Pollo

Name: Tostadas Tricolores de Pollo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de jitomate; 2 piezas de cebolla; 1 lata de chile chipotle chica; 300 gramos de queso fresco; 1 pieza de pechuga de pollo; 2 litros de agua; 2 cucharadas de aceite; sal al gusto; 3 dientes de ajo; 1 paquete de tostadas; 1 lata de frijol refrito; 1/4 de litro de crema; 2 piezas de aguacate

45 minutos

Media

15 porciones

Andres NH

Tinga de pollo servida en tostadas, un platillo muy fresco y fácil de elaborar.

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Ingredientes

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Preparación

Lavar la cebolla, el pollo y el jitomate.

En una olla grande ponemos el agua, la pechuga de pollo y un pedazo de cebolla(1/4) para cocerlos aproximadamente 20 minutos. Contamos el tiempo cuando el agua comienza a hervir.

Una vez cocida la pechuga la sacamos del agua para que se enfrie y la desmenuzamos en finas tiras con nuestras manos y conservamos en un plato o recipiente.

Picamos en cubos chicos nuestro jitomate y cebolla, pelamos los ajos y tambien los picamos en pequeños trozos.

En un sartén grande y con amplia profundidad ponemos las 2 cucharadas de aceite prendemos a fuego medio y añadimos el jitomate, cebolla, ajo, chiles chipotles y el pollo agregamos una pizca de sal y sazonamos por 8 minutos.

Abrimos nuestra lata de frijoles refritos y los ponemos a calentar en un sarén con un poco de aceite.

Para presentar tu platillo, colocas 2 tostadas en un plato, con una cuchara agregas frijoles al gusto y extiendes por la tostada. Posteriormente agregas la tinga generada, queso y crema al gusto. En ese instante partes el aguacate y agregas un par de rebanadas sobre cada tostada.

TIPS

Puedes ahorrar tiempo mientras se coce el pollo y adelantar picando la verdura mencionada en la receta.En lugar de queso fresco puedes ocupar queso panela o doblecrema.