Wrap de Pollo Adobado con Ensalada Mixta

Name: Wrap de Pollo Adobado con Ensalada Mixta
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva para el adobo; 1/2 cebolla para el adobo; 2 dientes de ajo para el adobo; 5 chiles anchos limpios y desvenados, para el adobo; 3 chiles guajillos; 1 jitomate en cuartos, para el adobo; 1 cucharada de orégano seco, para el adobo; 1 cucharada de comino entero, para el adobo; suficiente de sake; 1/4 de taza de jugo de naranja para el adobo; 1/8 de taza de vinagre para el adobo; 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso; 1/3 de taza de yogur griego (0%) para el aderezo; 2 cucharadas de jugo de limón para el aderezo; 1 cucharada de mayonesa light para el aderezo; 1 cucharada de perejil finamente picado, para el aderezo; 1 cucharada de cebollín finamente picado, para el aderezo; 1 cucharada de cebolla en polvo para el aderezo; 1/2 cucharada de polvo de ajo para el aderezo; 4 tortillas de harina para burrito o integrales, calientes; 1 bolsa de Ensalada Fresca Mixta Eva® 200 g; 1 aguacate en rebanada; 1/2 cebolla morada fileteada

30 min

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Eva

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Para una comida diferente pero deliciosa, puedes preparar esta receta de Wrap de Pollo Adobado con Ensalada Mixta, que va acompañado de un aderezo Ranch casero.

Para que esta receta con pollo te quede perfecta, marina durante más tiempo la pieza de pollo en el adobo.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para el adobo, caliente el aceite de oliva en un sartén profundo y cocina la cebolla, el ajo, los chiles y el jitomate hasta suavizar. Añade el orégano, el comino, la sal y la pimienta.

Licúa la preparación anterior junto con el jugo de piña y el vinagre hasta obtener una mezcla tersa.

En un tazón mezcla el pollo con el adobo y marina 10 minutos en refrigeración.

En un sartén parilla, cocina el pollo por ambos lados hasta que esté cocido y tenga las marcas clásicas del parrillado, si es necesario agrega aceite para que no se pegue. Corta en tiras y reserva.

Para el aderezo, en un tazón mezcla el yoghurt con el jugo de limón, la mayonesa, el perejil, el cebollín, la cebolla y ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Para el armado, sobre una tortilla de harina caliente, acomoda la Ensalada fresca mixta Eva®, las tiras de pollo adobado, el aderezo, rebanadas de aguacate y un poco de cebolla morada. Cierra a manera de wrap, corta y disfruta