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Elda Benassini

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Receta de Prime Rib a la Pimienta
Receta

Prime Rib a la Pimienta

2h 30 mins
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El corte de carne prime rib es delicioso cuando se cocina a fuego lento, entonces no dejes de probar esta receta de prime rib a la pimienta para deleite de todos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 kilos de prime rib, de 4 kilos, quitando el exceso de grasa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 4 cucharadas de ajo
  • 2 cucharadas de pimienta combinada, molida
  • 1/3 tazas de echallot
  • 3 1/2 tazas de consomé de res
  • 1/3 tazas de cognac

Preparación

Poner la rejilla del horno en el centro y precalentar a 450 F, o 230 centígrados. Poner la carne con la grasa por debajo en una charola para asar. Ponerle sal.
Revolver la mostaza y ajo picadito y untarle eso a la carne. Poner las 2 cucharadas de pimienta sobre la mostaza.
Meter al horno 15 minutos y bajar el fuego a 200 F (90 centígrados). Poner un termómetro de carne en el centro y dejar que registre 125 F (50 centígrados). Poner un papel de aluminio si se dora muy pronto y dejar 2 horas mas o menos. Sacar del horno y tapar con papel de aluminio. Poner los jugos en una taza de medir y quitar la grasa.
Acitronar el echallot y agregar el consomé de res y el cognac. Hervir hasta que se reduzca a 2 tazas. Ponerle una cucharadita de pimienta. Servir el prime rib con esta salsa.

TIPS

Servir acompañado de puré de papas.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
313.8
kcal
15.69%
Carbohidrato, por diferencia
1.5
g
0.5%
Proteína
11.5
g
23%
Lípido total (grasa)
28.4
g
43.69%
100
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Proporcionado por USDA
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