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Receta de Prime Rib a la Pimienta
Elda

Elda Benassini

Receta de Prime Rib a la Pimienta
Elda

Elda Benassini

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Receta
2

Prime Rib a la Pimienta

150 minutos
Alta
6 porciones
1
El corte de carne prime rib es delicioso cuando se cocina a fuego lento, entonces no dejes de probar esta receta de prime rib a la pimienta para deleite de todos.

Ingredientes

  • 4 kilos de prime rib de 4 kilos, quitando el exceso de grasa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 4 cucharadas de ajo
  • 2 cucharadas de pimienta combinada molida
  • 1/3 de taza de echallot
  • 3 1/2 tazas de consomé de res
  • 1/3 de taza de cognac

    Preparación

    Poner la rejilla del horno en el centro y precalentar a 450 F, o 230 centígrados. Poner la carne con la grasa por debajo en una charola para asar. Ponerle sal.
    Revolver la mostaza y ajo picadito y untarle eso a la carne. Poner las 2 cucharadas de pimienta sobre la mostaza.
    Meter al horno 15 minutos y bajar el fuego a 200 F (90 centígrados). Poner un termómetro de carne en el centro y dejar que registre 125 F (50 centígrados). Poner un papel de aluminio si se dora muy pronto y dejar 2 horas mas o menos. Sacar del horno y tapar con papel de aluminio. Poner los jugos en una taza de medir y quitar la grasa.
    Acitronar el echallot y agregar el consomé de res y el cognac. Hervir hasta que se reduzca a 2 tazas. Ponerle una cucharadita de pimienta. Servir el prime rib con esta salsa.

    TIPS

    Servir acompañado de puré de papas.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2677
    kcal
    134%
    Carbohidratos
    32.8
    g
    11%
    Proteínas
    187
    g
    375%
    Lípidos
    192
    g
    295%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    2.9%
    Azúcares
    21.5
    g
    24%
    Colesterol
    559
    mg
    186%
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