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Elda Benassini

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Receta de Prime Rib a la Pimienta
Receta

Prime Rib a la Pimienta

2h 30 mins
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El corte de carne prime rib es delicioso cuando se cocina a fuego lento, entonces no dejes de probar esta receta de prime rib a la pimienta para deleite de todos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 kilos de prime rib, de 4 kilos, quitando el exceso de grasa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 4 cucharadas de ajo
  • 2 cucharadas de pimienta combinada, molida
  • 1/3 tazas de echallot
  • 3 1/2 tazas de consomé de res
  • 1/3 tazas de cognac

Preparación

Poner la rejilla del horno en el centro y precalentar a 450 F, o 230 centígrados. Poner la carne con la grasa por debajo en una charola para asar. Ponerle sal.
Revolver la mostaza y ajo picadito y untarle eso a la carne. Poner las 2 cucharadas de pimienta sobre la mostaza.
Meter al horno 15 minutos y bajar el fuego a 200 F (90 centígrados). Poner un termómetro de carne en el centro y dejar que registre 125 F (50 centígrados). Poner un papel de aluminio si se dora muy pronto y dejar 2 horas mas o menos. Sacar del horno y tapar con papel de aluminio. Poner los jugos en una taza de medir y quitar la grasa.
Acitronar el echallot y agregar el consomé de res y el cognac. Hervir hasta que se reduzca a 2 tazas. Ponerle una cucharadita de pimienta. Servir el prime rib con esta salsa.

TIPS

Servir acompañado de puré de papas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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