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Receta de Res con Salsa de Vino Tinto
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Receta de Res con Salsa de Vino Tinto
Receta

Res con Salsa de Vino Tinto

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Un buen lomo de res queda espectacular con esta salsa de vino tinto, echallot, mantequilla y perejil.
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Ingredientes

4 porciones
  • 600 gramos de lomo de filete
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de echallot picado
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 pizca de tomillo
  • al gusto de pimienta al gusto
  • ejotes salteados para acompañar

    Preparación

    En un sartén grande caliente el aceite a un fuego medio hasta que esté muy caliente.
    Con toallas de papel seque bien el lomo de filete y sazone con sal y pimienta.
    Cocine el lomo en el sartén por 4 minutos, voltee y cocine por 4 minutos más. Debería de quedar a término medio. Transfiera el lomo a un plato caliente.
    Agregue al sartén los echalots y dore por 1 minuto. Agregue el vino tinto y el tomillo y hierva por 5 minutos o hasta que el vino se haya reducido a 1/3 de taza.
    Retire la salsa del fuego y agregue la mantequilla, mezcle bien.
    Corte el lomo en rebanadas delgadas como aparece en la fotografía, acomode en un plato y vierta la salsa sobre ellas.

    PRESENTACIÓN

    Acompañe su platillo de las verduras salteadas y de puré de papa.

    TIPS

    Para confirmar el término del lomo con un cuchillo corte un pedazo pequeño, el interior debe de estar medio rojo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    577
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    4.7
    g
    1.6%
    Proteínas
    40.5
    g
    81%
    Lípidos
    38.4
    g
    59%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.5%
    Azúcares
    1.0
    g
    1.1%
    Colesterol
    160
    mg
    53%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (5)
    Luisa Pineda
    12/05/2018 10:09:40
    Delicioso
    Rodolfo Roberto Oceguera Gomez
    03/02/2018 12:50:32
    Mal el procedimiento de la salsa primero sw usa un roux o algún almidón. Para espesar.
    Ang Pll
    09/05/2017 08:10:23
    Quedo muy rica pero yo siento que le falta algun ingrediente para q la salsa quede mas espesa. Por que queda muy liquida. Pero en si estuvo muy rica!
    Anónimo
    10/12/2015 16:42:51
    Tipo de Tinto Con que tipo de vino tinto se recomienda realizar la receta?
    Ana Fraga
    13/03/2013 10:58:47
    mmm la quiero preparar ya!!!

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