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Deborah Dana
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Receta de Res con Salsa de Vino Tinto
Receta

Res con Salsa de Vino Tinto

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Un buen lomo de res queda espectacular con esta salsa de vino tinto, echallot, mantequilla y perejil.
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Ingredientes

4 porciones
  • 600 gramos de lomo de filete
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 tazas de echallot, picado
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 pizca de tomillo
  • al gusto de pimienta, al gusto
  • ejotes, salteados para acompañar

Preparación

En un sartén grande caliente el aceite a un fuego medio hasta que esté muy caliente.
Con toallas de papel seque bien el lomo de filete y sazone con sal y pimienta.
Cocine el lomo en el sartén por 4 minutos, voltee y cocine por 4 minutos más. Debería de quedar a término medio. Transfiera el lomo a un plato caliente.
Agregue al sartén los echalots y dore por 1 minuto. Agregue el vino tinto y el tomillo y hierva por 5 minutos o hasta que el vino se haya reducido a 1/3 de taza.
Retire la salsa del fuego y agregue la mantequilla, mezcle bien.
Corte el lomo en rebanadas delgadas como aparece en la fotografía, acomode en un plato y vierta la salsa sobre ellas.

PRESENTACIÓN

Acompañe su platillo de las verduras salteadas y de puré de papa.

TIPS

Para confirmar el término del lomo con un cuchillo corte un pedazo pequeño, el interior debe de estar medio rojo.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Luisa Pineda
12/05/2018 10:09:40
Delicioso
Rodolfo Roberto Oceguera Gomez
03/02/2018 12:50:32
Mal el procedimiento de la salsa primero sw usa un roux o algún almidón. Para espesar.
Ang Pll
09/05/2017 08:10:23
Quedo muy rica pero yo siento que le falta algun ingrediente para q la salsa quede mas espesa. Por que queda muy liquida. Pero en si estuvo muy rica!
Anónimo
10/12/2015 16:42:51
Tipo de Tinto Con que tipo de vino tinto se recomienda realizar la receta?
Ana Fraga
13/03/2013 10:58:47
mmm la quiero preparar ya!!!

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