Deborah Dana

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Receta

Res con Salsa de Vino Tinto

Name: Res con Salsa de Vino Tinto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 gramos de lomo de filete; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/4 tazas de echallot, picado; 1 taza de vino tinto; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de perejil; 1 pizca de tomillo; al gusto de pimienta, al gusto; ejotes, salteados para acompañar

30 mins

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Un buen lomo de res queda espectacular con esta salsa de vino tinto, echallot, mantequilla y perejil.

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Ingredientes

4 porciones

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600 gramos de lomo de filete
2 cucharadas de aceite vegetal
1/4 tazas de echallot, picado
1 taza de vino tinto
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de perejil
1 pizca de tomillo
al gusto de pimienta, al gusto
ejotes, salteados para acompañar

Preparación

En un sartén grande caliente el aceite a un fuego medio hasta que esté muy caliente.

Con toallas de papel seque bien el lomo de filete y sazone con sal y pimienta.

Cocine el lomo en el sartén por 4 minutos, voltee y cocine por 4 minutos más. Debería de quedar a término medio. Transfiera el lomo a un plato caliente.

Agregue al sartén los echalots y dore por 1 minuto. Agregue el vino tinto y el tomillo y hierva por 5 minutos o hasta que el vino se haya reducido a 1/3 de taza.

Retire la salsa del fuego y agregue la mantequilla, mezcle bien.

Corte el lomo en rebanadas delgadas como aparece en la fotografía, acomode en un plato y vierta la salsa sobre ellas.