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Deborah Dana
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Receta de Res con Salsa de Vino Tinto
Receta

Res con Salsa de Vino Tinto

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Un buen lomo de res queda espectacular con esta salsa de vino tinto, echallot, mantequilla y perejil.
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Ingredientes

4 porciones
  • 600 gramos de lomo de filete
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 tazas de echallot, picado
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 pizca de tomillo
  • al gusto de pimienta, al gusto
  • ejotes, salteados para acompañar

Preparación

En un sartén grande caliente el aceite a un fuego medio hasta que esté muy caliente.
Con toallas de papel seque bien el lomo de filete y sazone con sal y pimienta.
Cocine el lomo en el sartén por 4 minutos, voltee y cocine por 4 minutos más. Debería de quedar a término medio. Transfiera el lomo a un plato caliente.
Agregue al sartén los echalots y dore por 1 minuto. Agregue el vino tinto y el tomillo y hierva por 5 minutos o hasta que el vino se haya reducido a 1/3 de taza.
Retire la salsa del fuego y agregue la mantequilla, mezcle bien.
Corte el lomo en rebanadas delgadas como aparece en la fotografía, acomode en un plato y vierta la salsa sobre ellas.

PRESENTACIÓN

Acompañe su platillo de las verduras salteadas y de puré de papa.

TIPS

Para confirmar el término del lomo con un cuchillo corte un pedazo pequeño, el interior debe de estar medio rojo.

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Daniel Parada Ruiz
25/09/2020 21:00:57
Falta ligazon! un rubio o fecula
Luisa Pineda
12/05/2018 10:09:40
Delicioso
Rodolfo Roberto Oceguera Gomez
03/02/2018 12:50:32
Mal el procedimiento de la salsa primero sw usa un roux o algún almidón. Para espesar.
Ang Pll
09/05/2017 08:10:23
Quedo muy rica pero yo siento que le falta algun ingrediente para q la salsa quede mas espesa. Por que queda muy liquida. Pero en si estuvo muy rica!
Anónimo
10/12/2015 16:42:51
Tipo de Tinto Con que tipo de vino tinto se recomienda realizar la receta?
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