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Salomon Kleiman

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Receta

albondigas a la madrileña

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45 min
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Prueba esta deliciosa y suculenta receta de albóndigas a la madrileña, son muy fáciles de cocinar y a tu familia le encantara.

Ingredientes

6 porciones
  • 200 gramos de carne de cerdo molida
  • 400 gramos de carne de ternera molida
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 huevos
  • 20 gramos de pan rallado
  • sal y pimienta
  • 50 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 120 gramos de cebolla picada
  • 240 gramos de jitomate pelados y cortados en dados
  • 120 gramos de zanahoria picada finamente
  • 140 gramos de papa cortada en cubitos
  • 180 gramos de guisante
  • 50 mililitros de vino blanco
  • 50 mililitros de caldo de pollo
  • 1 rama de perejil

Preparación

Mezcla las 2 carnes con el ajo, el huevo, el pan, la sal y pimienta hasta integrar por completo.
Forma bolitas de unos 50 gramos cada una y pásalas por harina.
Calienta el aceite y fríe las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas.
Para la salsa, calienta aceite de oliva y fríe la cebolla, el jitomate, la zanahoria, los guisantes y las papas por 10 minutos; agrega el vino blanco y el caldo de pollo con el perejil, calienta hasta que espese ligeramente.
Agrega las albondigas y cocina por 15 minutos mas o hasta que estén cocidas.

TIPS

Si lo deseas puedes rellenar las albóndigas con huevo cocido.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
325
kcal
16%
Carbohidratos
22.4
g
7.5%
Proteínas
29.4
g
59%
Lípidos
12.9
g
20%
Fibra dietética
4.4
g
8.8%
Azúcares
5.1
g
5.7%
Colesterol
100
mg
33%
Esha
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Calificaciones (1)
Salomon Kleiman
29/05/2015 07:13:41
son deliciosas fáciles de hacer

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