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Alejandra Cota

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Albóndigas con Huevo en Salsa de Chile Pasilla

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Prepara estas deliciosas Albóndigas con Huevo en Salsa de Chile Pasilla, una opción de comida completa para cualquier día de la semana.

Si le quieres dar un mejor sabor a la mezcla, puedes juntar carne molida de res y de cerdo, eso ayudará a que también la consistencia sea mejor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 pieza de cebolla blanca troceada
  • 5 dientes de ajo troceado
  • 4 piezas de jitomate cortado en cuartos
  • 3 piezas de tomate cortados en cuadros
  • 8 piezas de chile pasilla desvenados y sin semillas
  • 1 cucharadita de comino entero
  • 1 cucharadita de clavo entero
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de caldo de pollo
  • suficiente de sal
  • 1/4 de taza de cilantro
  • 1/2 kilo de carne molida de res
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 de taza de arroz blanco cocido
  • 3 piezas de huevo cocido, cortado en cuartos
  • suficiente de cilantro picado

    Preparación

    Calienta el aceite vegetal en sartén profundo y acitrona la cebolla, el ajo, agrega los jitomates, los tomates, los chiles, el comino, el clavo, la pimienta gorda y sazona con sal. Cocina hasta que se suavicen las verduras.
    Rellena con el jugo de naranja, el caldo de pollo y añade el cilantro. Deja que suelte el hervor y cocina unos minutos más hasta que se reduzca a la mitad. Retira y enfría ligeramente.
    Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa, cuela si es necesario y reserva.
    En un bowl mezcla la carne con la sal, la pimienta y el arroz. Forma albóndigas y rellena con un pedacito de huevo.
    Calienta una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite, sella las albóndigas hasta que estén doraditas y rellena con la salsa. Deja que suelte el hervor y cocina 20 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas. Sirve con cilantro picado.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con perejil picado.

    TIPS

    Puedes mezclar carne molida de cerdo con res para que tus albóndigas tengan mejor sabor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    221
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    14.9
    g
    5.0%
    Proteínas
    26.5
    g
    53%
    Lípidos
    5.8
    g
    9.0%
    Fibra dietética
    0.5
    g
    1.0%
    Azúcares
    8.5
    g
    9.5%
    Colesterol
    68.0
    mg
    23%
    Esha
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