Albóndigas de Arroz con Bits de Coliflor

Name: Albóndigas de Arroz con Bits de Coliflor
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de carne molida, de res; 1 cucharada de polvo de ajo; 1 cucharada de cebolla en polvo; 1 taza de Bits De Coliflor Eva®; 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 tazas de jitomate, cortados en cuartos; 2 dientes de ajo; 2 chiles morita, desvenados y sin semillas; 1 taza de Knorr® Caldo De Verduras, preparado según las instrucciones del empaque; 1 ramita de cilantro fresco; 1/4 cucharaditas de comino, entero; 1 cucharada de aceite de oliva; suficiente de perejil chino, para acompañar; suficiente de elote, amarillo

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Eva

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Preparar albóndigas con un toque diferente es muy sencillo con esta receta. Si le añades unos bits de coliflor y preparas una salsa de chile morita con jitomate, tus albóndigas serán un platillo completamente diferente.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En un bowl, mezcla la carne molida de res con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, los Bits de Coliflor EVA® y el cilantro.

Con ayuda de tus manos, forma las albóndigas y reserva.

Calienta el aceite a fuego medio en una cacerola y fríe los jitomates, el ajo y los chiles por 5 minutos. Vierte el Caldo de vegetales KNORR® preparado según las instrucciones del empaque, añade el cilantro y el comino, cocina por 5 minutos. Enfría ligeramente.

Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa.

Fríe nuevamente la salsa con un poco más de aceite y cocina por 10 minutos a fuego medio, agrega las albóndigas, tapa y cocina hasta que las albóndigas estén cocidas.

Sirve las albóndigas con un poco más de arroz de bits de coliflor con elote amarillo y decora con cilantro fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve espolvoreado con perejil.

TIPS

Puedes agregar huevo a la mezcla de las albóndigas, pero no es necesario, simplemente forma tus albóndigas con un poco de aceite en tus manos para que sea más fácil.