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Norma Molina Vega
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Receta de Albóndigas de Chicharrón
Receta

Albóndigas de Chicharrón

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Deliciosas albóndigas de carne de res con chicharrón. Este elemento les da un sabor especial y delicioso. Además van bañadas con una salsa de jitomate y chipotle que las hace mucho más ricas. Prepáralas en casa y disfruta en familia.

Ingredientes

8 porciones
  • 750 gramos de carne de res molida
  • 250 gramos de chicharrón de cerdo triturado
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica finamente picada
  • 1/2 taza de perejil finamente picado
  • al gusto de pimienta
  • 10 jitomates cocidos
  • 4 chiles chipotles adobados
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de verdura mixta (papa, zanahoria, chayote)

    Preparación

    Mezcla la carne, el chicharrón, los ajos, la cebolla, huevos y un poco de leche. Agrega el perejil, sal y pimienta; incorpora bien y forma bolitas del tamaño deseado.
    Muele el jitomate cocindo con los chipotles, cuela y sazona al freír con un poco de aceite.
    Una vez que suelte el hervor, agrega las albóndigas y deja cocer por 10 minutos.
    Agrega las verduras, tapa y deja cocinar por 15 minutos más.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las albóndigas sobre una cama de arroz y adorna con una rama de perejil.

    TIPS

    Sirve con arroz blanco.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    502
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    25.4
    g
    8.5%
    Proteínas
    41.7
    g
    83%
    Lípidos
    24.0
    g
    37%
    Fibra dietética
    7.2
    g
    14%
    Azúcares
    12.7
    g
    14%
    Colesterol
    139
    mg
    46%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    David Spekman
    05/11/2017 21:56:17
    Excelente opción de albóndigas
    Diana Rodríguez
    28/10/2013 10:34:52
    A través de iOS Muy bueno .

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