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Sara Salame

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Receta de Albóndigas de Quinoa
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Receta

Albóndigas de Quinoa

40 minutos
Baja
porciones 4
1
Estas albóndigas de quinoa sorprenderán a todos tus invitados, llevan quinoa en vez de arroz lo que las hace realmente deliciosas.
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Albóndigas de Quinoa
Estas albóndigas de quinoa sorprenderán a todos tus invitados, llevan quinoa en vez de arroz lo que las hace realmente deliciosas.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de carne molida de res
  • 2 huevos
  • pocos de pan molido
  • 1/2 taza de quinoa
  • 1/2 kilo de jitomate o puré
  • 1/2 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de hierbabuena
  • 3 o 4 papa cortadas en crudo
  • 3 o 4 zanahorias peladas y cortadas
  • 2 chiles chipotles adobados o al gusto

Preparación

En un recipiente coloque la carne molida, añádale los dos huevos, cebolla picada, el arroz crudo; los cominos, un poco de pan molido, sal y pimienta.
Amase todo y forme las albóndigas, póngalas con cuidado sobre el agua hirviendo de la olla express, con las hojitas de laurel y hierbabuena y tápela, deje cocinar por espacio de unos 15 minutos.
Destape con cuidado; verifique si están cocidas a su gusto, y si es así, en la misma agua ponga a cocer las verduras por espacio de 3 a 5 minutos.
Una vez cocidas agregue el jitomate molido junto con dos chiles chipotles, 1/4 de cebolla y los ajos, regrese las albóndigas a la olla y ponga todo a hervir (con olla destapada), verifique el sazón y sirva caliente.

TIPS

Estas albóndigas de quinoa sorprenderán a todos tus invitados, llevan quinoa en vez de arroz lo que las hace realmente deliciosas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
512
kcal
26%
Carbohidratos
68.9
g
23%
Proteínas
37.7
g
75%
Lípidos
10.3
g
16%
Fibra dietética
12.0
g
24%
Azúcares
14.3
g
16%
Colesterol
178
mg
59%
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