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Helena Gómez
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Albóndigas en salsa de queso y tomate

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Este platillo de albóndigas van en una salsa de queso velveeta con tomate servidas sobre una cama de arroz blanco. Saben deliciosas y le puedes agregar un poco de chile chipotle para darle picor.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 kilos de carne molida, de res
  • 1 taza de pan molido
  • 1/2 tazas de cebolla, picada finamente
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 huevos, batidos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de agua
  • 300 gramos de queso velveta, en trozos
  • 1 lata de puré de tomate

Preparación

Mezcla la carne, el pan molido, la cebolla, los huevos batidos y sazona con la sal, comino y canela.
Forma las albóndigas del tamaño que desees. Cocínalas en una sartén con mantequilla a fuego medio durante cinco minutos moviéndolas frecuentemente para dorar todos los lados por igual. Agrega un poco de agua y tapa el sartén. Cocina durante 15 minutos más.
Cocine las albóndigas en un sartén grande con mantequilla a fuego medio durante 5 minutos. Mueva frecuentemente para que se doren por todos lados. Agregue un poco de agua al sartén y tape. Deje cocinar durante 15 minutos más y escurra.
Derrite el queso velveeta en una olla a fuego medio. Revuelva frecuentemente para evitar que se pegue. Agregue el puré de tomate y revuelva. Cocine hasta que todo esté caliente.
En un platón grande con arroz ponga las albóndigas y cubra con la salsa de queso. Espolvoree cilantro picado encima.

TIPS

Puedes preparar las albóndigas con anticipación y congelarlas hasta por 2 semanas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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