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Lorenza Ávila

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Receta de Albondigas Rellenas de Huevo Duro
Receta

Albondigas Rellenas de Huevo Duro

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Estas albóndigas van rellenas de huevo duro y cocidas en una salsa de tomate. Se sirven con arroz blanco y tortillas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 3 piezas de clavo de olor
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 3/4 de kilo de carne de res picada
  • 1/4 de kilo de carne de cerdo picada
  • 1 pieza de huevo
  • 1 cucharada de pan molido
  • 1 1/2 cucharadas de hierbabuenas fresca finamente picada
  • 2 piezas de huevo duros
  • 1 kilo de jitomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 litro de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de puré de tomate

    Preparación

    En un procesador de alimentos muela el ajo, cebolla, comino, clavo, sal y pimienta. Ponga en un recipiente grande.
    Mezcle las carnes, el huevo crudo, pan molido y hierbabuena con la mezcla procesada de ajos. Mezcle bien con las manos para que todo esté incorporado.
    Corte los huevos duros a la mitad y cada mitad en 9 pedacitos.
    Forme bolitas con la carne molida preparada y ponga un trocito de huevo duro dentro de cada bolita.
    Prepare la salsa. Ponga el tomate, ajo y cebolla a moler. Pase por un colador y cocine con el aceite y el puré de tomate en un sartén hasta que comience a hervir. Agregue el agua y la sal y cocine tapado durante 5 minutos.
    Agregue las albóndigas al caldo y cocine otros 30 minutos a fuego lento. Pruebe el sazón y rectifique la sal. (También puede agregar un poquito de consomé en polvo si le falta sabor al caldo.)

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    450
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    27.5
    g
    9.2%
    Proteínas
    27.2
    g
    54%
    Lípidos
    26.3
    g
    41%
    Fibra dietética
    8.6
    g
    17%
    Azúcares
    6.6
    g
    7.4%
    Colesterol
    74.0
    mg
    25%
    Esha
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    Calificaciones (15)
    Chícharo Ruiz
    29/06/2019 19:07:19
    Exelente
    Monie Chávez
    15/06/2019 19:49:47
    Súper
    Alexander Urdaneta
    13/06/2019 22:04:19
    Excelente
    Joselyn LG
    07/05/2019 18:36:20
    Bien explicada
    William Jaramillo
    03/04/2019 13:44:49
    Super ricas,en verdad deliciosas.
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