Estas albóndigas van rellenas de huevo duro y cocidas en una salsa de tomate. Se sirven con arroz blanco y tortillas.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
En un procesador de alimentos muela el ajo, cebolla, comino, clavo, sal y pimienta. Ponga en un recipiente grande.
Mezcle las carnes, el huevo crudo, pan molido y hierbabuena con la mezcla procesada de ajos. Mezcle bien con las manos para que todo esté incorporado.
Corte los huevos duros a la mitad y cada mitad en 9 pedacitos.
Forme bolitas con la carne molida preparada y ponga un trocito de huevo duro dentro de cada bolita.
Prepare la salsa. Ponga el tomate, ajo y cebolla a moler. Pase por un colador y cocine con el aceite y el puré de tomate en un sartén hasta que comience a hervir. Agregue el agua y la sal y cocine tapado durante 5 minutos.
Agregue las albóndigas al caldo y cocine otros 30 minutos a fuego lento. Pruebe el sazón y rectifique la sal. (También puede agregar un poquito de consomé en polvo si le falta sabor al caldo.)
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