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Lorenza Ávila

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Receta de Albondigas Rellenas de Huevo Duro
Receta

Albondigas Rellenas de Huevo Duro

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Estas albóndigas van rellenas de huevo duro y cocidas en una salsa de tomate. Se sirven con arroz blanco y tortillas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de cebolla, picada
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 3 clavos de olor
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharaditas de pimienta negra
  • 3/4 kilos de carne de res, picada
  • 1/4 kilos de carne de cerdo, picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pan molido
  • 1 1/2 cucharadas de hierbabuena, fresca finamente picada
  • 2 huevos, duros
  • 1 kilo de jitomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 litros de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de puré de tomate

Preparación

En un procesador de alimentos muela el ajo, cebolla, comino, clavo, sal y pimienta. Ponga en un recipiente grande.
Mezcle las carnes, el huevo crudo, pan molido y hierbabuena con la mezcla procesada de ajos. Mezcle bien con las manos para que todo esté incorporado.
Corte los huevos duros a la mitad y cada mitad en 9 pedacitos.
Forme bolitas con la carne molida preparada y ponga un trocito de huevo duro dentro de cada bolita.
Prepare la salsa. Ponga el tomate, ajo y cebolla a moler. Pase por un colador y cocine con el aceite y el puré de tomate en un sartén hasta que comience a hervir. Agregue el agua y la sal y cocine tapado durante 5 minutos.
Agregue las albóndigas al caldo y cocine otros 30 minutos a fuego lento. Pruebe el sazón y rectifique la sal. (También puede agregar un poquito de consomé en polvo si le falta sabor al caldo.)

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (17)
Thelma Martinez
17/02/2020 14:33:05
Delicioso👍
Luzmaria Romero
27/09/2019 14:36:12
Se mira muy fácil de preparar lo cocinare hoy!!!
Chícharo Ruiz
29/06/2019 19:07:19
Exelente
Monie Chávez
15/06/2019 19:49:47
Súper
Alexander Urdaneta
13/06/2019 22:04:19
Excelente
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