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Lorenza Ávila
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Receta de Albondigas Rellenas de Huevo Duro
Receta

Albondigas Rellenas de Huevo Duro

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Estas albóndigas van rellenas de huevo duro y cocidas en una salsa de tomate. Se sirven con arroz blanco y tortillas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de cebolla, picada
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 3 clavos de olor
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharaditas de pimienta negra
  • 3/4 kilos de carne de res, picada
  • 1/4 kilos de carne de cerdo, picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pan molido
  • 1 1/2 cucharadas de hierbabuena, fresca finamente picada
  • 2 huevos, duros
  • 1 kilo de jitomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 litros de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de puré de tomate

Preparación

En un procesador de alimentos muela el ajo, cebolla, comino, clavo, sal y pimienta. Ponga en un recipiente grande.
Mezcle las carnes, el huevo crudo, pan molido y hierbabuena con la mezcla procesada de ajos. Mezcle bien con las manos para que todo esté incorporado.
Corte los huevos duros a la mitad y cada mitad en 9 pedacitos.
Forme bolitas con la carne molida preparada y ponga un trocito de huevo duro dentro de cada bolita.
Prepare la salsa. Ponga el tomate, ajo y cebolla a moler. Pase por un colador y cocine con el aceite y el puré de tomate en un sartén hasta que comience a hervir. Agregue el agua y la sal y cocine tapado durante 5 minutos.
Agregue las albóndigas al caldo y cocine otros 30 minutos a fuego lento. Pruebe el sazón y rectifique la sal. (También puede agregar un poquito de consomé en polvo si le falta sabor al caldo.)

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Thelma Martinez
17/02/2020 14:33:05
Delicioso👍
Luzmaria Romero
27/09/2019 14:36:12
Se mira muy fácil de preparar lo cocinare hoy!!!
Chícharo Ruiz
29/06/2019 19:07:19
Exelente
Monie Chávez
15/06/2019 19:49:47
Súper
Alexander Urdaneta
13/06/2019 22:04:19
Excelente
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