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Salomon Kleiman

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Receta de Albóndigas Suecas
Receta

Albóndigas Suecas

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La receta de albóndigas suecas es un delicioso platillo europeo con sabor a México. Son deliciosas albóndigas de res con especies y una salsa de caldo de res. Muy fáciles de preparar y con un sabor incomparable.
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Ingredientes

6 porciones
  • 750 gramos de carne molida, de res
  • 1/2 cebollas
  • 25 gramos de migas de pan
  • 30 gramos de mantequilla de mesa
  • 80 mililitros de leche de vaca
  • 1 huevo
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • 1/2 cucharadas de cardamomo molido
  • aceites de oliva, al gusto
  • 90 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de harina
  • 500 mililitros de caldo de res
  • 100 mililitros de nata liquida

Preparación

En un bol grande echamos la carne picada, la sal, el cardamomo molido, la pimienta negra y la nuez moscada. Posteriormente añadimos el huevo batido, la leche con el pan y por último la cebolla caramelizada. Removemos para integrar bien los ingredientes.
Vamos cogiendo porciones iguales de carne con una cuchara y preparando nuestras albóndigas para una bandeja. Ir friéndolas en aceite de oliva o mantequilla por tandas y reservándolas para añadirlas después a la salsa.
Para la salsa, preparamos una sartén de fondo grueso, derretimos la mantequilla, añadimos la harina de golpe y la cocemos durante unos minutos hasta que se vuelva color café con leche. En este momento añadimos el caldo de carne, removiendo constantemente para que no se nos formen grumos, y dejamos cocer durante cinco minutos. Añadimos la nata y cocemos en la salsa nuestras albóndigas durante quince minutos. Si la salsa nos queda muy espesa podemos ir añadiéndole pequeñas porciones de caldo de carne o agua.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato acompañado con pan.

TIPS

Si no tienes caldo de res, puedes utilizar el que venden en el supermercado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Roberto Gómez
16/04/2020 21:43:45
Excelente

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