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Salomon Kleiman
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Receta de Albóndigas Suecas
Receta

Albóndigas Suecas

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La receta de albóndigas suecas es un delicioso platillo europeo con sabor a México. Son deliciosas albóndigas de res con especies y una salsa de caldo de res. Muy fáciles de preparar y con un sabor incomparable.

Ingredientes

6 porciones
  • 750 gramos de carne molida de res
  • 1/2 de pieza de cebolla
  • 25 gramos de migas de pan
  • 30 gramos de mantequilla de mesa
  • 80 mililitros de leche
  • 1 pieza de huevo
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • 1/2 cucharada de cardamomo molido
  • aceites de oliva al gusto
  • 90 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de harina
  • 500 mililitros de caldo de res
  • 100 mililitros de nata liquida

    Preparación

    En un bol grande echamos la carne picada, la sal, el cardamomo molido, la pimienta negra y la nuez moscada. Posteriormente añadimos el huevo batido, la leche con el pan y por último la cebolla caramelizada. Removemos para integrar bien los ingredientes.
    Vamos cogiendo porciones iguales de carne con una cuchara y preparando nuestras albóndigas para una bandeja. Ir friéndolas en aceite de oliva o mantequilla por tandas y reservándolas para añadirlas después a la salsa.
    Para la salsa, preparamos una sartén de fondo grueso, derretimos la mantequilla, añadimos la harina de golpe y la cocemos durante unos minutos hasta que se vuelva color café con leche. En este momento añadimos el caldo de carne, removiendo constantemente para que no se nos formen grumos, y dejamos cocer durante cinco minutos. Añadimos la nata y cocemos en la salsa nuestras albóndigas durante quince minutos. Si la salsa nos queda muy espesa podemos ir añadiéndole pequeñas porciones de caldo de carne o agua.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato acompañado con pan.

    TIPS

    Si no tienes caldo de res, puedes utilizar el que venden en el supermercado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    358
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    9.7
    g
    3.2%
    Proteínas
    27.9
    g
    56%
    Lípidos
    23.6
    g
    36%
    Fibra dietética
    1.2
    g
    2.4%
    Azúcares
    0.4
    g
    0.4%
    Colesterol
    115
    mg
    38%
    Esha
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