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Yamilette González
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Carne de Res en su Jugo

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Traspórtate al bello estado de Jalisco con esta carne de res en su jugo, es un clásico de la gastronomía del estado y es ideal para cualquier ocasión ya que es muy fácil de preparar. La combinación de tocino con la carne de res, la salsa verde y los frijoles es una verdadera delicia. Acompáñalo con tortillas calientitas y aguacate.
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 piezas de tomate verde para la salsa
  • 2 dientes de ajo para la salsa
  • 2 piezas de chile serrano para la salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla para la salsa
  • 1/4 de taza de caldo de pollo para la salsa
  • 1/4 de taza de cilantro para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite para salsa y frijol
  • 1/2 taza de tocino picado
  • 600 gramos de bistec de res en cuadritos
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de frijol
  • al gusto de cilantro finamente picado
  • al gusto de cebolla finamente picada
  • al gusto de agua en láminas para decorar

    Preparación

    Para la salsa, licúa los tomates con el ajo, el chile serrano, la cebolla, el caldo de pollo y el cilantro hasta obtener una salsa tersa.
    En una ollita calienta una cucharada de aceite y agrega la salsa, la sal y la pimienta y cocina por 10 minutos. Reserva.
    En una sartén profundo cocina el tocino a fuego medio hasta dorar, agrega el bistec tapa y cocina hasta que suelte su jugo. Añade la salsa verde y sazona con sal y pimienta, tapa y cocina hasta espesar.
    En una ollita agrega el resto del aceite y calienta los frijoles.
    Sirve la carne en un plato hondo con frijoles, el cilantro, la cebolla y el aguacate. Acompaña con tortillas de maíz.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato hondo y acompaña con tortillas y aguacate.

    TIPS

    Procura cocinar bien la salsa verde para evitar que te quede ácida.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    700
    kcal
    35%
    Carbohidratos
    34.0
    g
    11%
    Proteínas
    34.3
    g
    69%
    Lípidos
    47.8
    g
    74%
    Fibra dietética
    12.3
    g
    25%
    Azúcares
    0.4
    g
    0.4%
    Colesterol
    87.2
    mg
    29%
    Esha
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