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Chili Nachos de Sirloin

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La combinación tradicional de carne picante con frijoles en salsa espesa es una gran idea para una comida completa.También sirve como botana para compartir con tu familia y amigos.
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Ingredientes

8 porciones
  • 300 gramos de frijol pinto, dejar remojando una noche antes
  • 1/2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 tazas de aceite canola
  • 320 gramos de cebolla blanca, finamente picada
  • 1 kilo de carne molida, magra de sirolin
  • 500 mililitros de puré de tomate
  • 3 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 chile ancho

Preparación

Limpia y lava bien los frijoles, coloca en un tazón y cubre totalmente con agua. Deja remojar durante toda la noche.
Coloca en la Olla de Presión Express® con el agua de remojo más 1/2 litro. Añade la cebolla, ajo y sal.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante.Baja la flama a media y empieza a contar el tiempo de cocción; cocina durante 40 minutos.
Retira la Olla de Presión Express®del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Los frijoles deberán quedar enteros. Escúrrelos y reserva.
Cocción de la carne en la Olla de Presión Express®: Coloca el aceite en la Olla de Presión Express® sobre fuego alto. Fríe la cebolla hasta suavizar.
Agrega la carne y cocina hasta que cambie de color. Añade el puré de tomate, caldo de pollo, sal, pimienta, y chile ancho. Mezcla hasta integrar.
Tapa la olla y coloca sobre fuego alto. Cuando salga el vapor coloca el regulador de presión, reduce el fuego a medio y cocina durante 20 minutos. Retira la olla del fuego y deja enfriar. Quita el regulador y destapa.
Cocina un par de minutos para integrar los sabores. Prueba y rectifica la sazón si fuera necesario.

PRESENTACIÓN

Si lo deseas, puedes acompañar con cebolla, chiles jalapeños picados, rebanadas de aguacate, queso manchego rallado, salsa picante y totopos de maíz.

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Alex Colmo
20/05/2017 00:00:17
deliciosa convinacion

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