Marielle Henaine

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Empanadas Fritas de Picadillo

Name: Empanadas Fritas de Picadillo
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tazas de harina; 2 cucharadas de azúcar; 1/2 cucharadas de sal; 1/4 tazas de aceite; 1 taza de agua; 6 jitomates; 1 diente de ajo; 1/4 cebollas; 1 cucharada de aceite; 1/2 cebollas, finamente picada; 600 gramos de carne molida, de res; 1/4 tazas de puré de tomate; 2 papas, en cubitos; 2 zanahorias, en cubitos; 1/2 tazas de chícharo; 1/2 cucharaditas de orégano; 1/2 cucharaditas de comino; 1 hoja de laurel; suficiente de aceite vegetal, para freír; salsas rojas, para acompañar

30 mins

40 mins

Baja

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Con esta receta de empanadas fritas rellenas de picadillo aprenderás a hacer masa para empanadas desde cero. El resultado de este paso a paso es delicioso y lleva un picadillo tradicional con papa, zanahoria y chícharo, perfectas para acompañarlas con salsa roja, son una gran opción para cuando quieres cocinar algo económico y muy fácil.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Para la masa: En un bowl, mezcla la harina, el azúcar, la sal, el aceite y el agua, hasta tener una masita. Deja reposar por 20 minutos.

Para el picadillo: Licúa los jitomates, el ajo y la cebolla. Reserva.

En un sartén a fuego alto, calienta el aceite y cocina la cebolla, agrega la carne y cocina por 7 minutos o hasta que cambie de color. Agrega el puré de tomate y cocina dos minutos más.

Añade las verduras y cocina por dos minutos. Agrega la salsa y las especias, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que se haya reducido el líquido. Enfría.

Sobre una superficie enharinada, forma bolitas de masa y extiéndelas, rellena con el picadillo y cierra.

En una ollita a fuego medio, calienta el aceite y fríe las empanadas hasta dorar. Escurre en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Sirve caliente y acompaña con salsa roja.