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Marielle Henaine

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Empanadas Fritas de Picadillo

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40 min
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Con esta receta de empanadas fritas rellenas de picadillo aprenderás a hacer masa para empanadas desde cero. El resultado de este paso a paso es delicioso y lleva un picadillo tradicional con papa, zanahoria y chícharo, perfectas para acompañarlas con salsa roja, son una gran opción para cuando quieres cocinar algo económico y muy fácil.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3 tazas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 taza de agua
  • 6 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 600 gramos de carne molida de res
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 2 papas en cubitos
  • 2 zanahorias en cubitos
  • 1/2 taza de chícharo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 hoja de laurel
  • suficiente de aceite vegetal para freír
  • salsas rojas para acompañar

Preparación

Para la masa: En un bowl, mezcla la harina, el azúcar, la sal, el aceite y el agua, hasta tener una masita. Deja reposar por 20 minutos.
Para el picadillo: Licúa los jitomates, el ajo y la cebolla. Reserva.
En un sartén a fuego alto, calienta el aceite y cocina la cebolla, agrega la carne y cocina por 7 minutos o hasta que cambie de color. Agrega el puré de tomate y cocina dos minutos más.
Añade las verduras y cocina por dos minutos. Agrega la salsa y las especias, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que se haya reducido el líquido. Enfría.
Sobre una superficie enharinada, forma bolitas de masa y extiéndelas, rellena con el picadillo y cierra.
En una ollita a fuego medio, calienta el aceite y fríe las empanadas hasta dorar. Escurre en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sirve caliente y acompaña con salsa roja.

PRESENTACIÓN

Acompáñalas con salsa roja.

TIPS

Si quieres darle un giro al picadillo tradicional, puedes agregarle calabaza y chayote, te quedará delicioso.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
586
kcal
29%
Carbohidratos
92.6
g
31%
Proteínas
30.8
g
62%
Lípidos
14.2
g
22%
Fibra dietética
15.0
g
30%
Azúcares
11.9
g
13%
Colesterol
39.7
mg
13%
Esha
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Calificaciones (3)
Marco Liñan Hirales
23/09/2019 15:33:27
👍
Alejandra Rivas Susana
19/09/2019 16:15:37
buenisima la masa!
Claudia Aguirre
18/09/2019 13:02:38
Suena sencillo hacer esta receta y muy rápido.

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