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Marielle Henaine

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Empanadas Fritas de Picadillo

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Con esta receta de empanadas fritas rellenas de picadillo aprenderás a hacer masa para empanadas desde cero. El resultado de este paso a paso es delicioso y lleva un picadillo tradicional con papa, zanahoria y chícharo, perfectas para acompañarlas con salsa roja, son una gran opción para cuando quieres cocinar algo económico y muy fácil.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3 tazas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 taza de agua
  • 6 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada
  • 600 gramos de carne molida de res
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 2 papas en cubitos
  • 2 zanahorias en cubitos
  • 1/2 taza de chícharo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 hoja de laurel
  • suficiente de aceite vegetal para freír
  • salsas rojas para acompañar

    Preparación

    Para la masa: En un bowl, mezcla la harina, el azúcar, la sal, el aceite y el agua, hasta tener una masita. Deja reposar por 20 minutos.
    Para el picadillo: Licúa los jitomates, el ajo y la cebolla. Reserva.
    En un sartén a fuego alto, calienta el aceite y cocina la cebolla, agrega la carne y cocina por 7 minutos o hasta que cambie de color. Agrega el puré de tomate y cocina dos minutos más.
    Añade las verduras y cocina por dos minutos. Agrega la salsa y las especias, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que se haya reducido el líquido. Enfría.
    Sobre una superficie enharinada, forma bolitas de masa y extiéndelas, rellena con el picadillo y cierra.
    En una ollita a fuego medio, calienta el aceite y fríe las empanadas hasta dorar. Escurre en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
    Sirve caliente y acompaña con salsa roja.

    PRESENTACIÓN

    Acompáñalas con salsa roja.

    TIPS

    Si quieres darle un giro al picadillo tradicional, puedes agregarle calabaza y chayote, te quedará delicioso.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    586
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    92.6
    g
    31%
    Proteínas
    30.8
    g
    62%
    Lípidos
    14.2
    g
    22%
    Fibra dietética
    15.0
    g
    30%
    Azúcares
    11.9
    g
    13%
    Colesterol
    39.7
    mg
    13%
    Esha
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