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Los picadillos se sirven a menudo con arroz, o se emplean como relleno de otras recetas, como los tacos, las croquetas, chiles rellenos y las tartas saladas.
Pon la carne en la Olla de Presión Express® , con
agua suficiente para que la cubra,
con la mitad de la cebolla en trozo,
3 ramitas de cilantro y 2 dientes de
ajo.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle
el regulador de presión, colócala
en la estufa con flama alta por 25
minutos aproximadamente o hasta
que salga vapor constante, baja
la flama a media y cocina durante
20 minutos.
Retira la Olla de Presión Express®
del fuego, deja enfriar, quita el
regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Por separado en la sartén, fríe la cebolla
picada hasta acitronar, agrega
los tomates picados, cuando
estén bien fritos , añade la sal y la
salsa de chile guajillo.
Cuela el caldo
de la carne y agrega a la mezcla
anterior, incorpora la carne cocida,
las papas previamente cocidas, y el
cilantro picado; deja hervir hasta que se incorpore por completo. Sirve
caliente.
Puedes utilizar la salsa de chile guajillo
que ya venden preparada, o puedes
usar chiles guajillo secos. Asa en
el comal a fuego bajo 30 g de chiles
guajillo secos, cerca de 4 minutos.
Remoja en agua caliente a cubrir durante
5 minutos hasta que estén suaves.
Escurre y retira el rabo y semillas,
licua los chiles remojados y cuela.
TIPS
Este guiso debe quedar
caldoso; si fuera necesario
agrega caldo. Acompaña con
tortillas de maíz calientes.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
422
kcal
21%
Carbohidratos
24.7
g
8.2%
Proteínas
47.1
g
94%
Lípidos
13.8
g
21%
Fibra dietética
3.0
g
5.9%
Azúcares
4.3
g
4.8%
Colesterol
122
mg
41%
Califica esta Receta.
Calificaciones(1)
Soledad Roa Tapia
19/11/2018 10:54:42
Se puede sustituir por res
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