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Melissa Veytia

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Receta de Rosca de Arroz con Picadillo
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Receta de Rosca de Arroz con Picadillo
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Rosca de Arroz con Picadillo

240 minutos
Baja
10 porciones
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Atrévete a preparar esta divertida rosca de arroz con picadillo, hecha a base de arroz rojo casero rellena de un consistente picadillo con zanahorias y chícharos. Es ideal como plato fuerte para cualquier ocasión ya que es súper económico y rendidor.
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Ingredientes

  • 5 piezas de jitomate
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • suficiente de aceite
  • 3 tazas de arroz enjuagado, remojado y escurrido
  • 1 pieza de chile cuaresmeño
  • 5 piezas de jitomate
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 kilo de carne de res molida
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picado
  • 1/2 taza de chícharo
  • 1/2 taza de zanahoria en cubitos
  • 1/2 taza de cilantro finamente picado para decorar

    Preparación

    Para el arroz, licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, una taza de caldo de pollo y sazona con sal. Reserva.
    Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe el arroz moviendo de vez en cuando, cuidadosamente para no romperlo, hasta que esté doradito. Retira el exceso de aceite.
    Con ayuda de un colador, agrega el caldillo de jitomate y cocina por unos minutos. Vierte el resto del caldo, deja que suelte el hervor, agrega el chile y tapa. Cocina a fuego bajo alrededor de 30 minutos o hasta que se haya consumido el líquido y el arroz esté cocido.
    Retira del fuego y deja reposar con la tapa por 10 minutos. Enfría por completo.
    Para el picadillo: Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo. Cuela y reserva.
    Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio, fríe la carne con la cebolla hasta que esté dorada. Vierte el caldillo de jitomate y hierve a fuego medio por 5 minutos, añade las verduras y cocina hasta que el líquido se consuma por completo. Sazona y enfría.
    Cubre un molde en forma de rosca con plástico antiadherente y agrega la mitad del arroz. Compacta muy bien con ayuda de una cuchara asegurándote de cubrir las orillas y no dejar ningún espacio vacío.
    Forma un surco en medio del arroz y rellena con el picadillo. Cubre con el resto del arroz y compacta muy bien. Refrigera por 2 horas.
    Desmolda la rosca y calienta antes de servir y decora con cilantro fresco.

    PRESENTACIÓN

    Decora con cilantro fresco.

    TIPS

    Te sugerimos cocinar tu arroz con bastante aceite, ya que eso ayudará a que pegue y se compacte tu rosca.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    295
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    30.5
    g
    10%
    Proteínas
    26.2
    g
    52%
    Lípidos
    7.1
    g
    11%
    Fibra dietética
    1.6
    g
    3.1%
    Azúcares
    3.9
    g
    4.4%
    Colesterol
    57.7
    mg
    19%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Jesus Rolando Ramirez Rueda
    2018-06-05T22:37:27.00-06
    Excelente
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