x
Alejandra

Alejandra Cota

ImagenReceta
2 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2

Rollo de Carne en Hojaldre

20 mins
1h
Media
231
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Este rollo es una alternativa más económica del famoso filete Wellington, una tradicional receta inglesa, hecha con lomo de buey. Con esta receta de rollo de carne en hojaldre, puedes elaborar una versión con ingredientes de la temporada, como ciruelas pasa, y jugar con ellos. La pasta hojaldre le da un toque de elegancia y será un platillo diferente para disfrutar con tu familia y amigos.
Conoce más sobre Alejandra Cota

Ingredientes

8 porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 tazas de cebolla
  • 2 cucharadas de ajo
  • 1 taza de apio
  • 2 tazas de tocino, picado
  • 800 gramos de carne molida, de res
  • 2 tazas de nuez de la india, picada
  • 1 taza de perejil, picado finamente
  • 1 1/2 tazas de pan molido
  • 2 huevos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 500 gramos de masa de hojaldre
  • 1 taza de ciruela pasa, picada en tiras
  • 4 rebanadas de queso manchego
  • suficiente de huevo, con agua o leche, para barnizar
  • suficiente de puré de papa, para acompañar
  • suficiente de romero, para decorar

Preparación

Calienta una sartén a temperatura media y sofríe con mantequilla la cebolla, el ajo, el apio y el tocino por 8 minutos.
En un recipiente, mezcla perfectamente la carne molida con la nuez de la india, el perejil, el pan molido, la mezcla de tocino, el huevo, sal y pimienta. Reserva.
Extiende la masa hojaldre y coloca la mezcla de carne en el centro, agrega la ciruela pasa y el queso manchego, agrega más carne y acomoda con tus manos para que quede forma de rollo. Realiza cortes en las esquinas de la masa, como se muestra en el video, y sella con barniz de huevo.
Con otra porción de la masa, extiende y corta tiras para formar la decoración de ramas y otra parte en forma de hojas con un cuchillo (como se muestra en el video).
Barniza el rollo con huevo y acomoda las decoraciones.
Hornea a 200 °C por 35 minutos. Reposa 10 minutos, corta y sirve con puré de papa; decora con romero.

PRESENTACIÓN

Presenta el rollo completo para que luzca la decoración; acompaña con puré de papa y decora con romero.

TIPS

Te recomiendo que la Trabaja la masa hojaldre fría y una vez que armes el rollo, enfríalo antes de hornear. Puedes hacer el barniz de huevo con un poco de leche, agua o crema.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (0)
Sé el primero en dar una calificación

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD