Una receta con carne muy sencilla y original es, sin duda, esta receta de Carne Tártara de Res que es un platillo clásico francés y se prepara con huevo.
Cabe señalar que para esta receta de carne tártara puedes o no, usar huevo, que regularmente sólo se pasa rápidamente a una breve cocción en agua caliente.
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Ingredientes1 porción
Preparación
Picar el filete de res en cubos muy pequeños y reservar.
En un bowl, mezclar la yema de huevo con la mostaza, el aceite de oliva, la salsa inglesa y la salsa tabasco.
Incorporar la cebolla, el perejil, las alcaparras, la carne y mezclar. Sazonar con el cebollín, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Pasar la yema de huevo por agua caliente durante 1 minuto. Servir la carne con la yema de huevo ya acompañar con pan tostado.
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