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Receta de Carne Tártara de Res
Receta

Carne Tártara de Res

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Una receta con carne muy sencilla y original es, sin duda, esta receta de Carne Tártara de Res que es un platillo clásico francés y se prepara con huevo.

Cabe señalar que para esta receta de carne tártara puedes o no, usar huevo, que regularmente sólo se pasa rápidamente a una breve cocción en agua caliente.

Ingredientes

1 porción
  • 100 gramos de filete de res
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de salsa tabasco
  • 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1/3 de cucharada de cebollín finamente picado
  • 1 limón
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 yema de huevo para decorar
  • suficiente de pan tostado para servir

Preparación

Picar el filete de res en cubos muy pequeños y reservar.
En un bowl, mezclar la yema de huevo con la mostaza, el aceite de oliva, la salsa inglesa y la salsa tabasco.
Incorporar la cebolla, el perejil, las alcaparras, la carne y mezclar. Sazonar con el cebollín, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Pasar la yema de huevo por agua caliente durante 1 minuto. Servir la carne con la yema de huevo ya acompañar con pan tostado.

PRESENTACIÓN

Sirve con pan tostado.

TIPS

Puedes o no poner huevo para decorar, generalmente se pasa por agua caliente para darle una pequeña cocción. Es importante que al preparar este platillo manejes los ingredientes con mucha higiene porque todo se consume en crudo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
222
kcal
11%
Carbohidratos
5.0
g
1.7%
Proteínas
29.8
g
60%
Lípidos
9.0
g
14%
Fibra dietética
1.6
g
3.2%
Azúcares
1.6
g
1.8%
Colesterol
79.0
mg
26%
Esha
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