Chile en Nogada

Name: Chile en Nogada
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 tazas de aceite; 1/2 cebollas, finamente picada; 2 dientes de ajo, finamente picado; 150 gramos de carne molida, de cerdo; 150 gramos de carne molida, de res; 1 taza de puré de tomate; 100 gramos de almendra, fileteada; 100 gramos de pasita; 2 plátanos macho, cortado en cubitos y frito; 100 gramos de piñón tostado; 5 clavos de olor; 2 ramas de canela; 2 cucharadas de sal; 2 duraznos, cortado en cubitos; 2 peras, cortada en cubitos; 2 manzanas, cortada en cuadritos; 1 acitrón, cortado en cuadritos; 4 chiles poblanos, asado, sudado y pelado; 350 gramos de nuez de castilla; 3 tazas de leche de vaca, LALA®, para la nogada; 1 cucharada de azúcar, para la nogada; 1 cucharadita de sal, para la nogada; 1 queso de cabra, para la nogada (190 g); 1/2 manojos de perejil, picado; 1 taza de granada roja, desgranada