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Receta de Chile en Nogada
Receta

Chile en Nogada

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Te presentamos un clásico de la cocina mexicana. Deliciosos chiles poblanos rellenos de carne molida, frutas y acitrón, bañados en una cremosa nogada hecha a base de leche, queso de cabra y nuez de castilla. ¡A tu familia le encantará!
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Ingredientes

5 porciones
  • 1/4 tazas de aceite
  • 1/2 cebollas, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 150 gramos de carne molida, de cerdo
  • 150 gramos de carne molida, de res
  • 1 taza de puré de tomate
  • 100 gramos de almendra, fileteada
  • 100 gramos de pasita
  • 2 plátanos machos, cortado en cubitos y frito
  • 100 gramos de piñón tostado
  • 5 clavos de olor
  • 2 ramas de canela
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 duraznos, cortado en cubitos
  • 2 peras, cortada en cubitos
  • 2 manzanas, cortada en cuadritos
  • 1 acitrón, cortado en cuadritos
  • 4 chiles poblanos, asado, sudado y pelado
  • 350 gramos de nuez de castilla
  • 3 tazas de leche de vaca, LALA®, para la nogada
  • 1 cucharada de azúcar, para la nogada
  • 1 cucharadita de sal, para la nogada
  • 1 queso de cabra, para la nogada (190 g)
  • 1/2 manojos de perejil, picado
  • 1 taza de granada roja, desgranada

Preparación

En una sartén profunda calienta el aceite a fuego medio y fríe la cebolla, el ajo y la carne.
Agrega el puré de tomate, las almendras, las pasas, el plátano macho y el piñón.
Sazona con clavo, canela y sal, mezcla hasta integrar. Añade el durazno, la pera, la manzana y el acitrón. Retira la canela.
Rellena los chiles con la carne. Reserva.
Para la nogada, licúa la leche con la nuez, el queso de cabra, el azúcar y la sal.
Sirve el chile con la nogada, decora con el perejil y la granada.

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Belem Guzman Gonzalez
17/11/2018 09:01:55
Deliciosos

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