Laura Ramirez

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Receta

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Costillitas al Chipotle

TIEMPO: 150 min

DIFICULTAD: Media

PORCIONES: 6

Cuando el verano esta por terminar nada como subir un poco la temperatura de tu paladar y la de los tuyos con esta riquísima receta chiles preferidos, al calor de la familia.

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Costillitas al Chipotle

Cuando el verano esta por terminar nada como subir un poco la temperatura de tu paladar y la de los tuyos con esta riquísima receta chiles preferidos, al calor de la familia.

Ingredientes

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450 mililitros de caldo de res sin grasa y seducido en sodio
1/2 taza de salsa barbecue
5 chiles chipotles en adobo de lata
2 cucharadas de harina
1 1/2 kilos de costilla cortas (6 a 8 costillas)
1 cucharada de cilantro
arroces blanco para acompañar

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Costillitas al Chipotle

Preparación

Calienta el horno a 180ºC.

Licúa los primeros 4 ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Pon la harina en un tazón poco profundo. Enharina las costillas, asegurándote de cubrir parejamente sus dos lados. Sacude ligeramente el exceso de harina; cocínalas en tandas una por una en una sartén profunda, 5 min o hasta que estén doradas por sus lados volteándolas después de cada 3 min de cocción.

Vuelve a poner todas las costillas en la sartén, añade la salsa; hazlas hervir. Sácalas las costillas del fuego y tápalas.

Hornea las costillas 1 1/2 hora o hasta que estén blandas. Quita la grasa que flota en la salsa y tírala. Espolvorea las costillas con el cilantro y sírvelas con el arroz.