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Rodolfo Vera

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Receta de Cuete
Receta

Cuete

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Delicioso corte de carne relleno de trocitos de tocino, papas y almendras que junto con sus especias que lleva hacen de este un platillo único.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de carne de res, cuete
  • 3 rebanadas de jamón
  • 4 rebanadas de tocino
  • 2 zanahorias, en juliana
  • 20 almendras
  • 5 ramas de perejil
  • 5 clavos de olor
  • 2 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 kilo de jitomate, asado

Preparación

Perfora la carne para mecharla y máchala con tocino, jamón y zanahoria. ښntala por fuera con ajo machacado, pimienta y sal.
Calienta un poco de aceite en una olla de presión. Agrega el cuete y fríelo hasta que se haya dorado por todos lados. Cubre con agua, tapa la olla y cocina durante 45 minutos.
Mientras, prepara la salsa de pasilla. Tatema un poco los chiles y remójalos en agua caliente durante varios minutos. Ya suaves, muélelos con ajo, sal y un poco del agua en que se remojaron.
Deja que la carne se enfrí­e perfectamente antes de rebanarla con cuchillo muy filoso. Calienta las rebanadas en caldo del cocimiento de la carne y sirve con salsa pasilla al gusto.

TIPS

Si prefieres utilizar una olla convencional, el tiempo de cocción puede durar entre 1 hora y media y 2 horas.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
162.7
kcal
8.13%
Carbohidrato, por diferencia
4.9
g
1.63%
Proteína
6.4
g
12.8%
Lípido total (grasa)
13.1
g
20.15%
100
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Calificaciones (2)
Pilar Alonso P
13/05/2019 13:59:55
Le hace falta explicaciones a la receta, no viene completa y casi no se le entiende 😑
Rodolfo Vera
21/04/2017 13:05:19
Esto si es poder

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