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Cuete

80 min
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Delicioso corte de carne relleno de trocitos de tocino, papas y almendras que junto con sus especias que lleva hacen de este un platillo único.
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Cuete
Delicioso corte de carne relleno de trocitos de tocino, papas y almendras que junto con sus especias que lleva hacen de este un platillo único.

Ingredientes

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  • 1 kilo de carne de res cuete
  • 3 rebanadas de jamón
  • 4 rebanadas de tocino
  • 2 piezas de zanahoria en juliana
  • 20 piezas de almendra
  • 5 ramas de perejil
  • 5 piezas de clavo de olor
  • 2 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 kilo de jitomate asado
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Cuete
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Preparación

Perfora la carne para mecharla y máchala con tocino, jamón y zanahoria. ښntala por fuera con ajo machacado, pimienta y sal.
Calienta un poco de aceite en una olla de presión. Agrega el cuete y fríelo hasta que se haya dorado por todos lados. Cubre con agua, tapa la olla y cocina durante 45 minutos.
Mientras, prepara la salsa de pasilla. Tatema un poco los chiles y remójalos en agua caliente durante varios minutos. Ya suaves, muélelos con ajo, sal y un poco del agua en que se remojaron.
Deja que la carne se enfrí­e perfectamente antes de rebanarla con cuchillo muy filoso. Calienta las rebanadas en caldo del cocimiento de la carne y sirve con salsa pasilla al gusto.
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TIPS

"Si prefieres utilizar una olla convencional, el tiempo de cocción puede durar entre 1 hora y media y 2 horas."

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Rodolfo Vera
2017-04-21T13:05:19.00-06
Esto si es poder
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cuete

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
338
kcal
17%
338 kcal
Carbohidratos
19.6
g
6.5%
19.6 g
Proteinas
14.8
g
30%
14.8 g
Lípidos
22.8
g
35%
22.8 g
Fibra dietética
6.9
g
14%
6.9 g
Azúcares
3.3
g
3.6%
3.3 g
Colesterol
43.6
mg
15%
43.6 mg
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