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Rodolfo Vera

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Receta de Cuete
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Receta de Cuete
Receta
1

Cuete

80 minutos
Media
8 porciones
1
Delicioso corte de carne relleno de trocitos de tocino, papas y almendras que junto con sus especias que lleva hacen de este un platillo único.

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de res cuete
  • 3 rebanadas de jamón
  • 4 rebanadas de tocino
  • 2 piezas de zanahoria en juliana
  • 20 piezas de almendra
  • 5 ramas de perejil
  • 5 piezas de clavo de olor
  • 2 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 kilo de jitomate asado

    Preparación

    Perfora la carne para mecharla y máchala con tocino, jamón y zanahoria. ښntala por fuera con ajo machacado, pimienta y sal.
    Calienta un poco de aceite en una olla de presión. Agrega el cuete y fríelo hasta que se haya dorado por todos lados. Cubre con agua, tapa la olla y cocina durante 45 minutos.
    Mientras, prepara la salsa de pasilla. Tatema un poco los chiles y remójalos en agua caliente durante varios minutos. Ya suaves, muélelos con ajo, sal y un poco del agua en que se remojaron.
    Deja que la carne se enfrí­e perfectamente antes de rebanarla con cuchillo muy filoso. Calienta las rebanadas en caldo del cocimiento de la carne y sirve con salsa pasilla al gusto.

    TIPS

    Si prefieres utilizar una olla convencional, el tiempo de cocción puede durar entre 1 hora y media y 2 horas.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    338
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    19.6
    g
    6.5%
    Proteínas
    14.8
    g
    30%
    Lípidos
    22.8
    g
    35%
    Fibra dietética
    6.9
    g
    14%
    Azúcares
    3.3
    g
    3.6%
    Colesterol
    43.6
    mg
    15%
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    Calificaciones (1)
    Rodolfo Vera
    2017-04-21T13:05:19.00-06
    Esto si es poder
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