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Mónica Mateos
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Deliciosas Tostadas de Pata

3 h 10 min
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Esta receta mexicana de Tostadas de Pata te encantará. La tradicional preparación en escabeche, con el toque picosito del chile jalapeño hacen de estas tostadas un platillo ideal para servir como entrada, botana o plato fuerte. Para esta receta puedes comprar las tostadas ya hechas o tostar tortillas y también quedará deliciosa.

Te recomendamos acompañar estas Tostadas de Pata con un guacamole casero, salsa, crema y queso fresco. Disfruta de este típico antojito mexicano.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilo de pata de res, cocida y cortada en cubitos
  • 1 taza de vinagre para encurtido
  • 10 hojas de laurel para encurtido
  • 2 cucharadas de orégano para encurtido
  • 2 tazas de cebolla blanca finamente fileteada, para encurtido
  • 1 taza de zanahoria pelada, blanqueada y cortada en rodajas para encurtido
  • 1/4 de taza de chile jalapeño en escabeche con todo y vinagre, para encurtido
  • 1 pizca de sal para encurtido
  • 1 pizca de pimienta para encurtido
  • 10 piezas de tostadas de maíz, para servir
  • suficiente de frijoles refritos para acompañar
  • suficiente de col para acompañar
  • suficiente de crema ácida para acompañar
  • suficiente de queso fresco para acompañar
  • suficiente de salsa verde para acompañar
  • 1/4 de taza de rábano

    Preparación

    En un bowl mezcla la pata de res con el vinagre, el laurel, el orégano, la cebolla blanca, la zanahoria, los chiles en conserva y el rábano, sazona con sal y pimienta. Marina en refrigeración por 3 horas o un día para que obtengas más sabor.
    Sobre una tabla unta con frijoles refritos cada tostada, añade la pata y acompaña con la col, el queso fresco, la salsa verde y los rabanitos. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la tostada y acompaña con la col blanca, la crema ácida, el queso fresco, la salsa verde y rabanitos.

    TIPS

    La pata la puedes conseguir en el supermercado, ya viene picada. De preferencia reposa la pata con la preparación del encurtido una noche antes para que el sabor se penetre en la proteína.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    216
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    16.1
    g
    5.4%
    Proteínas
    19.0
    g
    38%
    Lípidos
    7.9
    g
    12%
    Fibra dietética
    5.1
    g
    10%
    Azúcares
    6.1
    g
    6.8%
    Colesterol
    58.3
    mg
    19%
    Esha
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