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Esta receta mexicana de Tostadas de Pata te encantará. La tradicional preparación en escabeche, con el toque picosito del chile jalapeño hacen de estas tostadas un platillo ideal para servir como entrada, botana o plato fuerte. Para esta receta puedes comprar las tostadas ya hechas o tostar tortillas y también quedará deliciosa.
Te recomendamos acompañar estas Tostadas de Pata con un guacamole casero, salsa, crema y queso fresco. Disfruta de este típico antojito mexicano.
1/2 kilos de pata, de res, cocida y cortada en cubitos
1 taza de vinagre, para encurtido
10 hojas de laurel, para encurtido
2 cucharadas de orégano, para encurtido
2 tazas de cebolla blanca, finamente fileteada, para encurtido
1 taza de zanahoria, pelada, blanqueada y cortada en rodajas para encurtido
1/4 tazas de chile jalapeño en escabeche, con todo y vinagre, para encurtido
1 pizca de sal, para encurtido
1 pizca de pimienta, para encurtido
10 tostadas, de maíz, para servir
suficiente de frijoles refritos, para acompañar
suficiente de col, para acompañar
suficiente de crema ácida, para acompañar
suficiente de queso fresco, para acompañar
suficiente de salsa verde, para acompañar
1/4 tazas de rábano
Preparación
En un bowl mezcla la pata de res con el vinagre, el laurel, el orégano, la cebolla blanca, la zanahoria, los chiles en conserva y el rábano, sazona con sal y pimienta. Marina en refrigeración por 3 horas o un día para que obtengas más sabor.
Sobre una tabla unta con frijoles refritos cada tostada, añade la pata y acompaña con la col, el queso fresco, la salsa verde y los rabanitos. Disfruta.
PRESENTACIÓN
Sirve la tostada y acompaña con la col blanca, la crema ácida, el queso fresco, la salsa verde y rabanitos.
TIPS
La pata la puedes conseguir en el supermercado, ya viene picada.
De preferencia reposa la pata con la preparación del encurtido una noche antes para que el sabor se penetre en la proteína.
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Información nutricional
Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
135
kcal
6.75%
Carbohidrato, por diferencia
8.2
g
2.73%
Proteína
9.7
g
19.4%
Lípido total (grasa)
6.7
g
10.31%
100
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Calificaciones(3)
Gustavo Furuzawa Patiño
25/05/2020 18:06:05
Deliciosa
Esme Ladino
20/05/2020 13:56:52
Riquisimaaaa
Jorge y Norma Carrion
16/09/2019 11:01:33
Delicioso!!
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