Deliciosos Tacos de Tripa y Lengua

Name: Deliciosos Tacos de Tripa y Lengua
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lengua de res, bien limpia; agua; sal, y pimienta; 10 dientes de ajo; 5 cebollas; 1 kilo de tripa, limpia; 6 hojas de laurel

1h 30 mins

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Gaviota Ruiz

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Los clásicos taquitos de Tripa y Lengua en la comodidad de tu casa, disfruta de estos deliciosos tacos, te van a encantar!

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Ingredientes

4 porciones

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1 lengua de res, bien limpia
agua
sal, y pimienta
10 dientes de ajo
5 cebollas
1 kilo de tripa, limpia
6 hojas de laurel

Preparación

Colocar la lengua en una cacerola con agua, sal, la mitad del ajo, la mitad de la cebolla, hojas de laurel y pimienta. Reservar 1 cebolla. Cocinar por dos horas aproximadamente. Retirar, pelar y cortar en tiras. Cocinar de la misma forma la tripa. Retirar y cortar en trozos.

En una sartén con parte de la grasa de cocción de la tripa, rehogar 1 cebolla, previamente reservada en el paso 1, picada junto con la lengua picada. En otra sartén caliente, con grasa de cocción de la tripa, colocar la tripa y dorar.

Calienta las tortillas, forma los tacos y acompáñalos con una deliciosa salsa roja o verde a tu elección, un poco de cebolla y cilantro picados.