Empanadillas Criollas

Name: Empanadillas Criollas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 gramos de carne molida, de sirloin; 1 papa, grande en cubitos; 1 taza de callo de hacha; 3 cucharadas de callo de hacha; 1/2 pimientos morrón; 2 cucharadas de aceituna verde sin hueso, rellenas de pimiento morrón; 6 ciruela pasa, sin semilla cortadita en cubitos; 1 cucharada de vinagre de manzana; 1/2 tazas de puré de tomate; 1 cebolla, en cubitos; 1 cucharadita de comino, molido; 1/3 tazas de vino blanco seco; sal, al gusto; pimientas, al gusto; 12 mantequillas en aerosol, chicos o 6 grandes; moldes para paletas; chimichurris

30 mins

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Mazola

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Estas empanadas son deliciosas gracias a que están hechas con carne molida de sirloin, pimiento morrón, aceitunas, ciruelas. Acompáñalas con chimichurri y jalea de menta. Perfecto para llevar frías en un día de campo, o mandar de lunch a los niños.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En una sartén profunda calienta tres cucharadas de aceite Mazola Oliva y Soya a fuego alto, acitrona el pimiento, añade la cebolla, incorpora la carne y fríela. El sartén debe estar bien caliente, añade poco a poco la carne para que no baje la temperatura del sartén.

Al mismo tiempo que fríes la carne vierte la taza de aceite Mazola Oliva y Soya en otra sartén, calienta y fríe las papitas. Cuando estén doraditas sácalas y escurre, reserva el aceite.

Cuando esté frita la carne incorpora el puré de tomate, baja el fuego a medio, luego sazona con sal, pimienta y comino, rocía el vino blanco.

Incorpora las aceitunas cortadas en rodajitas, las ciruelas pasas, mezcla para que se incorporen todos los ingredientes. Tapa, baja el fuego y deja cocer 10 minutos. Reserva.

Deja enfriar el relleno, rellena los discos, moja el borde, cierra y sella con un tenedor.

Fríe las empanaditas (hasta que estén doraditas) en el mismo aceite Mazola Oliva y Soya que freíste las papitas.

Escurre y reserva.

PRESENTACIÓN

Cuando cortes las papas en cubitos ponlas en un recipiente con agua para evitar la oxidación. Saca los discos para empanadas del refrigerador antes de cocinar el relleno para que estén a temperatura ambiente, ya que si están muy frías se rompe la ma