x
ImagenReceta
Bounty

Bounty

PUBLICIDAD
3 fotos
Receta de Estofado de Carne con Hojaldre
Bounty

Bounty

Receta de Estofado de Carne con Hojaldre
Bounty

Bounty

Receta de Estofado de Carne con Hojaldre
Bounty

Bounty

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
3

Estofado de Carne con Hojaldre

145 minutos
Media
10 porciones
1
Este delicioso estofado de carne que es ideal si quieres convertirte en todo un chef. Calientito y cubierto de hojaldre, con un relleno de short rib en salsa BBQ, tocino, champiñones, cerveza y un toque de orégano. Totalmente delicioso.
Conoce más sobre Bounty

Ingredientes

  • 1/8 de taza de aceite para fondo
  • 2 piezas de tuétano en hueso, para fondo
  • 2 kilos de costilla de res corta para fondo
  • 1 pieza de cebolla blanca cortada en cubos para fondo
  • 5 dientes de ajo enteros para fondo
  • 1 taza de zanahoria cortada en rodajas para fondo
  • 1 taza de poro para fondo
  • 1 taza de apio para fondo
  • 1 taza de vino tinto para fondo
  • 3 litros de agua para fondo
  • 1/2 taza de tocino finamente picado
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 2 piezas de cebolla morada fileteada
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 3 tazas de champiñón café
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 1/2 taza de salsa BBQ
  • 1/2 taza de cerveza obscura
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1 kilo de pasta de hojaldre extendida y cortada al tamaño de la sartén
  • 1 pieza de huevo batido para barnizar

    Preparación

    Precalienta el horno a 200° C.
    Para el fondo, en una olla grande y profunda, fríe con el aceite los huesos de tuétano y la costilla corta, cocina hasta que se doren, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el poro y el apio. Cocina hasta que las verduras se suavicen y tengan color dorado.
    Agrega el vino tinto de golpe y deja reducir unos minutos, rellena con el agua, cocina durante 50 minutos. Retira del fuego, reserva la costilla corta y con ayuda de un colador y de una toalla de papel absorbente Bounty®, cuela el fondo y reserva el líquido.
    Sobre una tabla, retira la carne del hueso de la costilla corta, reserva la carne.
    Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio, cocina el tocino hasta que este doradito y suelte la grasita, agrega la mantequilla, la cebolla, el ajo, el champiñón, la costilla corta que reservaste con anterioridad y cocina unos minutos.
    Agrega la harina, el orégano, el puré de tomate, el fondo que reservaste y colaste, la salsa BBQ, la cerveza oscura, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que se reduzca a la mitad y espese. Retira, enfría y reserva.
    Cubre la preparación con la masa hojaldre, cierra, pica con un tenedor y barniza con huevo. Hornea alrededor de 25 minutos o hasta dorar.
    Retira del horno, sirve de inmediato.

    PRESENTACIÓN

    Sirve directamente tu estofado en la sartén.

    TIPS

    Recuerda que el relleno tiene que estar suave y totalmente cocido antes de poner la pasta hojaldre. Deja enfriar antes de tapar con el hojaldre, para que no se remoje demasiado.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1396
    kcal
    70%
    Carbohidratos
    67.6
    g
    23%
    Proteínas
    62.5
    g
    125%
    Lípidos
    94.2
    g
    145%
    Fibra dietética
    6.5
    g
    13%
    Azúcares
    13.7
    g
    15%
    Colesterol
    191
    mg
    64%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Sabrina López
    2018-06-24T14:01:05.00-06
    Me quedo riquísimo
    RECETAS SUGERIDAS

    Carne de Res con Ejotes

    1 Comentarios

    Alambre de Res y Chorizo

    0 Comentarios

    Estofado de Res

    2 Comentarios

    Estofado de Carne

    0 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD