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Receta

Asado Negro en Salsa Oscura de Café y Cebollas Dulces

Name: Asado Negro en Salsa Oscura de Café y Cebollas Dulces
Prep time: 220 min
Cook time: 220 min
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: 4 dientes de ajo, machacados; 3 cucharadas de sal; 1 cucharada de comino en polvo; 2 cucharadas de salsa de adobo; 2 cubitos de concentrado, de carne; 1 cucharada de azúcar morena; 1/2 tazas de aceite de maíz, o girasol; 2 cucharadas de fécula de maiz; 2 1/2 kilos de carne, para Roast Beef, limpia; 1 litro de café; 1 litro de refresco de cola; 1 litro de agua

40 mins

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Deliciosa receta de carne de Roast Beef cocida a fuego lento y cortada en ruedas bañadas en una deliciosa salsa oscura de Café y Cebollas.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

En una olla o sartén o caldero de aproximadamente 15 cm de profundidad cocinaremos nuestro asado Llevar al fuego alto nuestro caldero,Agregarle el aceite y el azúcar morena,al comenzar a caramelizar agregar la carne sin mover,por que si lo hacemos no sellara y comenzara a soltar sus jugos,sólo la moveremos cuando cada lado este bien dorado y oscuro,luego de dorar toda,añadiremos las cebollas y el resto de los ingredientes líquidos,todos hasta tapar.

Cada media hora revisaremos a ver si ablando pinchandola con un tenedor ,al ocurrir esto ,retiraremos con un tenedor nuestro asado,lo colocaremos en un Platón a enfriar por aproximadamente 15 minutos, luego procederemos a cortarlo en finas ruedas. Aparte continuaremos cocinado la salsa que ya debe haber reducido a la mitad su volumen,mezclaremos la Maicena con el agua fría y se la añadiremos sin dejar de mover,rectificaremos la sal y apagaremos al espesar.

En un bonito Platón o bandeja colocaremos en línea recta nuestras rodajas de carne asada en salsa de CAFÉ y bañaremos con nuestra salsa.

PRESENTACIÓN

Acompañar con arroz con fideos fritos y vegetales con mantequilla o Puré de papas y ensalada verde o Papas fritas y ensalada de tomates ,aguacate,cilantro y cebolla.