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Receta

Asado Negro en Salsa Oscura de Café y Cebollas Dulces

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Deliciosa receta de carne de Roast Beef cocida a fuego lento y cortada en ruedas bañadas en una deliciosa salsa oscura de Café y Cebollas.
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Ingredientes

10 porciones
  • 4 dientes de ajo, machacados
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 2 cucharadas de salsa de adobo
  • 2 cubitos de concentrado, de carne
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1/2 tazas de aceite de maíz, o girasol
  • 2 cucharadas de fécula de maiz
  • 2 1/2 kilos de carne, para Roast Beef, limpia
  • 1 litro de café
  • 1 litro de refresco de cola
  • 1 litro de agua

Preparación

En una olla o sartén o caldero de aproximadamente 15 cm de profundidad cocinaremos nuestro asado Llevar al fuego alto nuestro caldero,Agregarle el aceite y el azúcar morena,al comenzar a caramelizar agregar la carne sin mover,por que si lo hacemos no sellara y comenzara a soltar sus jugos,sólo la moveremos cuando cada lado este bien dorado y oscuro,luego de dorar toda,añadiremos las cebollas y el resto de los ingredientes líquidos,todos hasta tapar.
Cada media hora revisaremos a ver si ablando pinchandola con un tenedor ,al ocurrir esto ,retiraremos con un tenedor nuestro asado,lo colocaremos en un Platón a enfriar por aproximadamente 15 minutos, luego procederemos a cortarlo en finas ruedas. Aparte continuaremos cocinado la salsa que ya debe haber reducido a la mitad su volumen,mezclaremos la Maicena con el agua fría y se la añadiremos sin dejar de mover,rectificaremos la sal y apagaremos al espesar.
En un bonito Platón o bandeja colocaremos en línea recta nuestras rodajas de carne asada en salsa de CAFÉ y bañaremos con nuestra salsa.

PRESENTACIÓN

Acompañar con arroz con fideos fritos y vegetales con mantequilla o Puré de papas y ensalada verde o Papas fritas y ensalada de tomates ,aguacate,cilantro y cebolla.

TIPS

Yo acostumbro a congelar esta receta por raciones ,así puedo hacer de cualquier día un día especial, con tan sólo descongelarla!

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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