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Receta

Asado Negro en Salsa Oscura de Café y Cebollas Dulces

40 min
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Deliciosa receta de carne de Roast Beef cocida a fuego lento y cortada en ruedas bañadas en una deliciosa salsa oscura de Café y Cebollas.

Ingredientes

10 porciones
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 2 cucharadas de salsa de adobo
  • 2 cubitos de concentrado de carne
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1/2 taza de aceite de maíz o girasol
  • 2 cucharadas de fécula de maiz
  • 2 1/2 kilos de carne para Roast Beef, limpia
  • 1 litro de café
  • 1 litro de refresco de cola
  • 1 litro de agua

    Preparación

    En una olla o sartén o caldero de aproximadamente 15 cm de profundidad cocinaremos nuestro asado Llevar al fuego alto nuestro caldero,Agregarle el aceite y el azúcar morena,al comenzar a caramelizar agregar la carne sin mover,por que si lo hacemos no sellara y comenzara a soltar sus jugos,sólo la moveremos cuando cada lado este bien dorado y oscuro,luego de dorar toda,añadiremos las cebollas y el resto de los ingredientes líquidos,todos hasta tapar.
    Cada media hora revisaremos a ver si ablando pinchandola con un tenedor ,al ocurrir esto ,retiraremos con un tenedor nuestro asado,lo colocaremos en un Platón a enfriar por aproximadamente 15 minutos, luego procederemos a cortarlo en finas ruedas. Aparte continuaremos cocinado la salsa que ya debe haber reducido a la mitad su volumen,mezclaremos la Maicena con el agua fría y se la añadiremos sin dejar de mover,rectificaremos la sal y apagaremos al espesar.
    En un bonito Platón o bandeja colocaremos en línea recta nuestras rodajas de carne asada en salsa de CAFÉ y bañaremos con nuestra salsa.

    PRESENTACIÓN

    Acompañar con arroz con fideos fritos y vegetales con mantequilla o Puré de papas y ensalada verde o Papas fritas y ensalada de tomates ,aguacate,cilantro y cebolla.

    TIPS

    Yo acostumbro a congelar esta receta por raciones ,así puedo hacer de cualquier día un día especial, con tan sólo descongelarla!

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    893
    kcal
    45%
    Carbohidratos
    58.4
    g
    19%
    Proteínas
    81.5
    g
    163%
    Lípidos
    33.5
    g
    52%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.5%
    Azúcares
    13.4
    g
    15%
    Colesterol
    197
    mg
    66%
    Esha
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