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Comer y Crecer

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Bisteces de Res en Salsa Roja con Papas

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Prueba esta receta picosita para saber cómo preparar bisteces de res de una manera diferente. Este platillo te hará agua la boca con la combinación de chile de árbol y chile guajillo, y se trata de una receta rápida y fácil de preparar, perfecta para tú menú semanal, que estará lista en menos de 20 minutos. Si lo prefieres, puedes sustituir el chile de árbol seco por chile serrano.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de cebolla para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 4 jitomates para la salsa
  • 3 chiles de árbol desvenados e hidratados en agua, para la salsa
  • 6 chiles guajillos desvenados e hidratados en agua, para la salsa
  • 1/2 taza de caldo de res para la salsa
  • 1 cucharadita de comino para la salsa
  • 1/4 de taza de hoja de cilantro para la salsa
  • 1/2 cebolla fileteada para los bisteces
  • 4 bisteces de res
  • 1 taza de papa cocida y en cubos grandes para los bisteces
  • al gusto de sal para los bisteces
  • al gusto de pimienta para los bisteces
  • suficiente de hoja de cilantro para decorar
  • suficiente de frijol negro para acompañar
  • suficiente de tortilla para acompañar

Preparación

Para la salsa: licúa la cebolla, el ajo, el jitomate, el chile de árbol, el chile guajillo, el caldo de res, el comino y el cilantro hasta que se incorporen por completo. Reserva.
Para los bisteces: en una cacerolita con aceite a fuego medio, acitrona la cebolla y luego agrega los bisteces. Incorpora la salsa colándola sobre la ollita. Agrega la papa, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos más. Reserva.
Sirve en un plato extendido, acompañados con frijoles negros y tortilla de maíz.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato extendido, decora con cilantro. Acompaña con frijoles negros y tortilla de maíz.

TIPS

Puedes sustituir el chile de árbol seco por chile serrano.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
510
kcal
25%
Carbohidratos
46.4
g
15%
Proteínas
21.7
g
43%
Lípidos
27.8
g
43%
Fibra dietética
12.6
g
25%
Azúcares
10.4
g
12%
Colesterol
52.3
mg
17%
Esha
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Calificaciones (1)
Fátima Castro
28/10/2019 13:49:36
Muy rica y fácil de hacer

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