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Receta de Cordon Blue de Lomo de Res
Receta

Cordon Blue de Lomo de Res

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Deliciosos rollitos de lomo de res rellenos de jamón y queso, con un crocante rebosado. Es una receta muy elegante, perfecta para una cena romántica con tu pareja o para deleitar a tú familia. El queso parmessano le aporta un sabor inigualable al lomo de res.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 kilo de lomo de res
  • 4 jamones serrano
  • 4 rebanadas de queso mozzarella
  • 250 gramos de harina blanca
  • 1 huevo
  • aceite vegetal, cantidad necesaria
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • palillos largos, cantidad necesaria

Preparación

En porciones de 250 gramos saca finos filetes de lomo y adobarlo con un poco de limón, ajo, sal y pimienta al gusto.
Usa los filetes como base y pon sobre ellos dos tajadas de jamón y dos de queso a cada porción, intercalando el jamón y el queso.
Envuelve el lomo formando rollos y asegúralos con los palillos.
En un recipiente pon el huevo, bate un poco y pasa suavemente los rollos de lomo.
Ahora pásalos por la harina, para que quede más cocante, utiliza un poco de galleta de sal triturada, finas hiervas, avena u otro cereal de tu preferencia.
En una sarten vierte el aceite y lleva a una temperatura media, para que los lomos se doren y queden perfectamente cocidos.
Sacalos y ponlos sobre papel absorbente.

PRESENTACIÓN

Corta por la mitad en forma diagonal, y llévalos al plato, puedes poner pico de gallo por encima, y acompañarlo con arroz y ensalada dulce de frutas y vegetales.

TIPS

Puedes marinar el lomo en un adobo con ajo, sal y pimienta desde la noche anterior.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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