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Receta de Cordon Blue de Lomo de Res
Receta

Cordon Blue de Lomo de Res

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Deliciosos rollitos de lomo de res rellenos de jamón y queso, con un crocante rebosado. Es una receta muy elegante, perfecta para una cena romántica con tu pareja o para deleitar a tú familia. El queso parmessano le aporta un sabor inigualable al lomo de res.

Ingredientes

2 porciones
  • 1 kilo de lomo de res
  • 4 piezas de jamón serrano
  • 4 rebanadas de queso mozzarella
  • 250 gramos de harina blanca
  • 1 pieza de huevo
  • aceites vegetal cantidad necesaria
  • 1 pieza de limón
  • 2 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • palillos largos cantidad necesaria

    Preparación

    En porciones de 250 gramos saca finos filetes de lomo y adobarlo con un poco de limón, ajo, sal y pimienta al gusto.
    Usa los filetes como base y pon sobre ellos dos tajadas de jamón y dos de queso a cada porción, intercalando el jamón y el queso.
    Envuelve el lomo formando rollos y asegúralos con los palillos.
    En un recipiente pon el huevo, bate un poco y pasa suavemente los rollos de lomo.
    Ahora pásalos por la harina, para que quede más cocante, utiliza un poco de galleta de sal triturada, finas hiervas, avena u otro cereal de tu preferencia.
    En una sarten vierte el aceite y lleva a una temperatura media, para que los lomos se doren y queden perfectamente cocidos.
    Sacalos y ponlos sobre papel absorbente.

    PRESENTACIÓN

    Corta por la mitad en forma diagonal, y llévalos al plato, puedes poner pico de gallo por encima, y acompañarlo con arroz y ensalada dulce de frutas y vegetales.

    TIPS

    Puedes marinar el lomo en un adobo con ajo, sal y pimienta desde la noche anterior.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2140
    kcal
    107%
    Carbohidratos
    95.4
    g
    32%
    Proteínas
    125
    g
    250%
    Lípidos
    135
    g
    208%
    Fibra dietética
    3.4
    g
    6.7%
    Azúcares
    0.3
    g
    0.4%
    Colesterol
    410
    mg
    137%
    Esha
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