Deliciosos rollitos de lomo de res rellenos de jamón y queso, con un crocante rebosado. Es una receta muy elegante, perfecta para una cena romántica con tu pareja o para deleitar a tú familia. El queso parmessano le aporta un sabor inigualable al lomo de res.
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Ingredientes2 porciones
Preparación
En porciones de 250 gramos saca finos filetes de lomo y adobarlo con un poco de limón, ajo, sal y pimienta al gusto.
Usa los filetes como base y pon sobre ellos dos tajadas de jamón y dos de queso a cada porción, intercalando el jamón y el queso.
Envuelve el lomo formando rollos y asegúralos con los palillos.
En un recipiente pon el huevo, bate un poco y pasa suavemente los rollos de lomo.
Ahora pásalos por la harina, para que quede más cocante, utiliza un poco de galleta de sal triturada, finas hiervas, avena u otro cereal de tu preferencia.
En una sarten vierte el aceite y lleva a una temperatura media, para que los lomos se doren y queden perfectamente cocidos.
Sacalos y ponlos sobre papel absorbente.
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