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Receta de Cordon Blue de Lomo de Res
Receta

Cordon Blue de Lomo de Res

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Deliciosos rollitos de lomo de res rellenos de jamón y queso, con un crocante rebosado. Es una receta muy elegante, perfecta para una cena romántica con tu pareja o para deleitar a tú familia. El queso parmessano le aporta un sabor inigualable al lomo de res.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 kilo de lomo de res
  • 4 jamones serrano
  • 4 rebanadas de queso mozzarella
  • 250 gramos de harina blanca
  • 1 huevo
  • aceite vegetal, cantidad necesaria
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • palillos largos, cantidad necesaria

Preparación

En porciones de 250 gramos saca finos filetes de lomo y adobarlo con un poco de limón, ajo, sal y pimienta al gusto.
Usa los filetes como base y pon sobre ellos dos tajadas de jamón y dos de queso a cada porción, intercalando el jamón y el queso.
Envuelve el lomo formando rollos y asegúralos con los palillos.
En un recipiente pon el huevo, bate un poco y pasa suavemente los rollos de lomo.
Ahora pásalos por la harina, para que quede más cocante, utiliza un poco de galleta de sal triturada, finas hiervas, avena u otro cereal de tu preferencia.
En una sarten vierte el aceite y lleva a una temperatura media, para que los lomos se doren y queden perfectamente cocidos.
Sacalos y ponlos sobre papel absorbente.

PRESENTACIÓN

Corta por la mitad en forma diagonal, y llévalos al plato, puedes poner pico de gallo por encima, y acompañarlo con arroz y ensalada dulce de frutas y vegetales.

TIPS

Puedes marinar el lomo en un adobo con ajo, sal y pimienta desde la noche anterior.

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