María Fernanda Hernandez

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Costillas en Salsa de Chipotle

Name: Costillas en Salsa de Chipotle
Prep time: 130 min
Cook time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 lata de caldo de res; 1 taza de salsa barbecue; 3 chiles chipotle en lata; 2 cucharadas de miel; 2 cucharadas de harina; 1.5 kilos de costilla de res; 1 cucharadita de soya

2 h 10 min

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Siempre podemos darle un toque mexicano a un platillo mundialmente conocido. Esta receta de Costillas en Salsa de Chipotle pretende darle ese toque a las tradicionales Costillas.

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Ingredientes

6 porciones

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1 lata de caldo de res
1 taza de salsa barbecue
3 chiles chipotle en lata
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de harina
1.5 kilos de costilla de res
1 cucharadita de soya

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Licúa los chipotles, salsa barbecue, caldo de res, soya y miel hasta obtener una mezcla homogénea.

Pon harina en un refractario. Reboza las costillas en la harina, volteándolas para cubrir por todos sus lados. Sacude ligeramente el exceso de harina; cocínalas en un refractario po 5 min. o hasta que estén doradas, volteándolas después de 3 min. de cocción.

Vuelve a poner todas las costillas en la olla. Agrega la salsa; hazla hervir. Sácalas del fuego y tápalas.

Hornea las costillas 1-1/2 hora o hasta que estén blandas. Quita la grasa que flota en la salsa y deséchala.