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Lorenza Ávila
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Receta de Filete a la Pimienta con Reducción Balsámica
Receta

Filete a la Pimienta con Reducción Balsámica

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Esta riquísima receta de filete "Rib-Eye" a la pimienta con una reducción balsámica es muy sencilla de preparar, la recomiendo mucho para una comida familiar en domingo o para una cena formal con tus invitados.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de pimienta entera
  • 4 filetes de rib-eye, sin hueso de 350 gramos cada uno
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 tazas de vinagre balsámico

Preparación

Machaque los granos de pimienta con un mortero.
Seque los filetes de carne con una servilleta de cocina y cubra con la pimienta y sal para que se les pegue.
Caliente el aceite con 1 cucharada de mantequilla en una cacerola grande sobre fuego medio-alto.
Una vez que este bien caliente, reduzca el fuego y agregue los filetes (de 2 en 2).
Cocine por cada lado 4 minutos y reserve en un plato tapados.
En el mismo sarten, agregue el vinagre balsámico y deje que se reduzca a 1/4 de taza.
Agregue el resto de la mantequilla y revuelva con un batidor de globo.
Sazone la salsa con sal y pimienta y sírvala sobre los filetes de carne.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Patricia Larios
25/11/2018 17:05:04
Lo intentaré

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