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Receta de Filete con Hongos y Alcachofas
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Jimena de la Fuente Peña
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Receta de Filete con Hongos y Alcachofas
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Filete con Hongos y Alcachofas

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Una deliciosa receta de filete de res con una salsa de alcachofas y hongos.
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Lorenza Avila
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Filete con Hongos y Alcachofas
Una deliciosa receta de filete de res con una salsa de alcachofas y hongos.

Ingredientes

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  • 3 1/2 tazas de consomé de res
  • 1 taza de vino tinto
  • 3 cucharadas de maicena
  • 220 gramos de mantequilla
  • 1/2 taza de Puré de Tomate
  • 1 taza de almendra en rebanadas
  • 3 corazones de alcachofa en lata cortados en trozos
  • 2 champiñones en lata de 380 gramos
  • 1/4 de taza de crema
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Filete con Hongos y Alcachofas

Preparación

Espolvorear los medallones de filete con sal y pimienta.
En un sartén, poner 90 gramos de mantequilla a que se derrita y sellar la carne. Un truco para sellar la carne es: una vez que la pone sobre el sartén MUY caliente, y no moverla hasta que este lista.
Para preparar la salsa, ponga a hervir el consomé de res con 1/2 taza de vino y el puré de tomate por unos 15 minutos. Agregue la maicena, diluida previamente con la otra mitad del vino y baje el fuego. Cocine otros 5 minutos.
En otro sartén grande, derrita el resto de la mantequilla y fría las almendras (cuidado de que no se quemen). Agregue las alcachofas. Mezcle con la salsa de vino y deje que los sabores se incorporen, hirviendo otros 5 minutos.
Ponga la salsa sobre los medallones de filete y hornee a 180 C por cinco minutos a partir de hierva.
Lorenza

Lorenza Avila

TIPS

"Acompaña este platillo con un vino Malbec."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete con Hongos y Alcachofas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
719
kcal
36%
719 kcal
Carbohidratos
52.0
g
17%
52.0 g
Proteinas
33.0
g
66%
33.0 g
Lípidos
42.3
g
65%
42.3 g
Fibra dietética
9.1
g
18%
9.1 g
Azúcares
20.1
g
22%
20.1 g
Colesterol
63.3
mg
21%
63.3 mg
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