Name: Filete con Hongos y Alcachofas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 1/2 tazas de consomé de res; 1 taza de vino tinto; 3 cucharadas de maicena; 220 gramos de mantequilla; 1/2 taza de puré de tomate; 1 taza de almendra en rebanadas; 3 corazones de alcachofa en lata cortados en trozos; 2 champiñones en lata de 380 gramos; 1/4 de taza de crema

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Preparación

Espolvorear los medallones de filete con sal y pimienta.

En un sartén, poner 90 gramos de mantequilla a que se derrita y sellar la carne. Un truco para sellar la carne es: una vez que la pone sobre el sartén MUY caliente, y no moverla hasta que este lista.

Para preparar la salsa, ponga a hervir el consomé de res con 1/2 taza de vino y el puré de tomate por unos 15 minutos. Agregue la maicena, diluida previamente con la otra mitad del vino y baje el fuego. Cocine otros 5 minutos.

En otro sartén grande, derrita el resto de la mantequilla y fría las almendras (cuidado de que no se quemen). Agregue las alcachofas. Mezcle con la salsa de vino y deje que los sabores se incorporen, hirviendo otros 5 minutos.

Ponga la salsa sobre los medallones de filete y hornee a 180 C por cinco minutos a partir de hierva.