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Lorenza Avila

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Receta de Filete con Hongos y Alcachofas
Receta

Filete con Hongos y Alcachofas

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Una deliciosa receta de filete de res con una salsa de alcachofas y hongos.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3 1/2 tazas de consomé de res
  • 1 taza de vino tinto
  • 3 cucharadas de maicena
  • 220 gramos de mantequilla
  • 1/2 tazas de puré de tomate
  • 1 taza de almendra, en rebanadas
  • 3 corazones de alcachofa en lata, cortados en trozos
  • 2 champiñones en lata, de 380 gramos
  • 1/4 tazas de crema

Preparación

Espolvorear los medallones de filete con sal y pimienta.
En un sartén, poner 90 gramos de mantequilla a que se derrita y sellar la carne. Un truco para sellar la carne es: una vez que la pone sobre el sartén MUY caliente, y no moverla hasta que este lista.
Para preparar la salsa, ponga a hervir el consomé de res con 1/2 taza de vino y el puré de tomate por unos 15 minutos. Agregue la maicena, diluida previamente con la otra mitad del vino y baje el fuego. Cocine otros 5 minutos.
En otro sartén grande, derrita el resto de la mantequilla y fría las almendras (cuidado de que no se quemen). Agregue las alcachofas. Mezcle con la salsa de vino y deje que los sabores se incorporen, hirviendo otros 5 minutos.
Ponga la salsa sobre los medallones de filete y hornee a 180 C por cinco minutos a partir de hierva.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
200.9
kcal
10.05%
Carbohidrato, por diferencia
5.9
g
1.97%
Proteína
3.5
g
7%
Lípido total (grasa)
17.9
g
27.54%
100
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Raquel lopez
25/06/2019 22:20:49
Y la crema y los champiñones ????

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