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Lorenza Avila
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Receta de Filete con Hongos y Alcachofas
Receta

Filete con Hongos y Alcachofas

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Una deliciosa receta de filete de res con una salsa de alcachofas y hongos.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3 1/2 tazas de consomé de res
  • 1 taza de vino tinto
  • 3 cucharadas de maicena
  • 220 gramos de mantequilla
  • 1/2 tazas de puré de tomate
  • 1 taza de almendra, en rebanadas
  • 3 corazones de alcachofa en lata, cortados en trozos
  • 2 champiñones en lata, de 380 gramos
  • 1/4 tazas de crema

Preparación

Espolvorear los medallones de filete con sal y pimienta.
En un sartén, poner 90 gramos de mantequilla a que se derrita y sellar la carne. Un truco para sellar la carne es: una vez que la pone sobre el sartén MUY caliente, y no moverla hasta que este lista.
Para preparar la salsa, ponga a hervir el consomé de res con 1/2 taza de vino y el puré de tomate por unos 15 minutos. Agregue la maicena, diluida previamente con la otra mitad del vino y baje el fuego. Cocine otros 5 minutos.
En otro sartén grande, derrita el resto de la mantequilla y fría las almendras (cuidado de que no se quemen). Agregue las alcachofas. Mezcle con la salsa de vino y deje que los sabores se incorporen, hirviendo otros 5 minutos.
Ponga la salsa sobre los medallones de filete y hornee a 180 C por cinco minutos a partir de hierva.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Raquel lopez
25/06/2019 22:20:49
Y la crema y los champiñones ????

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