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Lorenza Ávila

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Receta

Filete con Salsa de Jalapeño

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Esta receta de filete de res lleva una salsa de jalapeño cocinada con vino blanco. El filete se sella primero en un sartén y se termina de cocinar en el horno. Queda perfecto para una cena con muchas personas ya que rápidamente cocinas una gran cantida
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 kilo de filete
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 chiles jalapeños
  • 3 dientes de ajo
  • 1 1/2 cucharaditas de comino
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de consomé de res
  • 2 jitomates, pelados, sin semillas y picaditos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 barritas de mantequilla
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado

Preparación

Sellar el filete en la mitad del aceite y mantequilla, reservar. Precalentar el horno a 200 centígrados.
Agregar el resto del aceite y mantequilla y acitronar el ajo picado y el chile jalapeño. Agregar el harina y dejar un minuto para que se cocine. Agregar el jitomate y el comino, dejar un minuto y agregar el vino blanco, dejar unos minutos.
Agregar el consomé de res y dejar que la salsa se reduzca. Agregar el cilantro picado.
Rebanar el filete y colocarlo en un pyrex muy junto (siguiendo la forma del filete). Hornear por 20 minutos.
Colocar en un platón y bañarlo con la salsa de jalapeño caliente.

PRESENTACIÓN

Servir con papas a la francesa y calabacitas rellenas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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