Un clásico francés, el filete a la pimienta es un platillo espectacular que impresionará a todos tus invitados.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Calienta el horno a 250 grados centígrados.
Sazona los filetes con la sal y la pimienta por ambos lados.
Coloca un sartén grande que también se pueda meter al horno sobre fuego medio y caliente una ligera capa de aceite de oliva.
Cuando el aceite este caliente agrega los filetes y sella por 3 de un lado. Voltea los filetes y hornea por 3-4 minutos o hasta que estén al termino que desees.
Coloca los filetes en sus platos y cubre con aluminio para que no se enfríen.
Coloca el sartén de regreso en la estufa a fuego medio y agrega el vino tino. Cocina por aprox. 8 minutos o hasta que se haya reducido la salsa a como 1/4 de taza.
Agrega la mantequilla y bate con un batidor globo hasta que esté 100% incorporada.
Vierte la salsa sobre los filetes y sirve.
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Filete de Res con Puré de Camote y Salsa de Chile Mulato
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