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Receta de Filete de Res en Salsa de Zarzamora con Láminas de Roquefort y Ensalada
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Receta

Filete de Res en Salsa de Zarzamora con Láminas de Roquefort y Ensalada

45 min
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8
Esta receta de filete de res en salsa de zarzamora con láminas de roquefort y ensalada de arúgula quedará increíble cuando quieras sorprender a tus invitados. Te la recomendamos ampliamente.
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Filete de Res en Salsa de Zarzamora con Láminas de Roquefort y Ensalada
Esta receta de filete de res en salsa de zarzamora con láminas de roquefort y ensalada de arúgula quedará increíble cuando quieras sorprender a tus invitados. Te la recomendamos ampliamente.

Ingredientes

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  • 1 kilo de caña de filete de res limpio
  • al gusto de flor de sal ahumada extra especial
  • al gusto de pimienta negra recién molida extra especial
  • 4 cucharadas de aceite de maíz
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 150 gramos de queso roquefort
  • 1 frasco de salsa de zarzamora con chile mulato extra especial
  • 1 copa de vino tinto (opcional)
  • al gusto de ensalada de arúgula
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Filete de Res en Salsa de Zarzamora con Láminas de Roquefort y Ensalada

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
Secar y salpimentar el filete, poner a fuego alto una sarten de hierro, colocar una cucharada de aceite de maiz y dos de mantequilla, sellar muy bien el filete por todos sus lados (aproximadamente por 5 minutos)
Retirar el filete del sartén, verter la copa de vino tinto y reducir a la mitad, vaciar la salsa de zarzamora con chile mulato extra special, apagar el fuego y tapar el sartén. Colocar el filete en un refractario y meter destapado al horno por aproximadamente 20 minutos, sacarlo y dejarlo reposar durante 10 minutos
En ese tiempo se pone a calentar por dos minutos a fuego alto la salsa de zarzamora con chile mulato extra special y se vierte sobre el refractario en donde se horneo la carne, mezclar muy bien con los jugos quemados tratando de limpiar el refractario
Se cortan medallones de filete de 2 centimetros se coloca en un plato se baña con la salsa y se cubre con una lamina de queso roquefort
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PRESENTACIÓN

"Servir con ensalada de arúgula y vinagreta simple de balsámico, sal de mar, pimienta y aceite de oliva."

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Grethel Pipper Benito
2014-11-10T16:45:49.00-06
Me encantan todas las recetas de KIWILIMON

INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete de Res en Salsa de Zarzamora con Láminas de Roquefort y Ensalada

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
491
kcal
25%
491 kcal
Carbohidratos
0.4
g
0.1%
0.4 g
Proteinas
37.1
g
74%
37.1 g
Lípidos
37.3
g
57%
37.3 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
146
mg
49%
146 mg
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