x
Lorenza

Lorenza Avila
ImagenReceta
2 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2
Receta de Filete en Hojaldre Wellington
Receta

Filete en Hojaldre Wellington

1 h 30 min
Alta
58
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Impresiona a tus invitados con el famoso filete Wellington con hojaldre y foie gras.
Conoce más sobre Lorenza Avila

Ingredientes

6 porciones
  • 4 kilos de corazón de filete de res
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 2 cucharadas de sal de mar
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla picada
  • 500 gramos de espinaca picada
  • sherry
  • 500 gramos de masa de hojaldre
  • 100 gramos de foie gras
  • 1 huevo batido
  • harinas para espolvorear

    Preparación

    Caliente 2 cucharadas mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Sazone el filete con 1 cucharada de sal y ¼ de cucharada de pimienta y selle los filetes en la mantequilla (2 minutos en cada lado).
    Enfrié el filete por al menos 1 hora (o durante la noche).
    En otro sartén caliente 2 cucharadas de mantequilla y dore la cebolla por aproximadamente 4 minutos, agregue la espinaca y cocine por 10 minutos, agregue el Sherry y cocine hasta que quede seca la mezcla (como 4 minutos). Deje enfriar
    En una superficie con un poco de harina aplane el hojaldre y haga un rectángulo lo suficientemente grande para cubrir el filete.
    Posicione el filete sobre el hojaldre y agregue la mitad del foie gras y la mitad de la salsa de espinaca.
    Cuidadosamente invierta el filete y cubra con el foie gras y la salsa.
    Tome el hojaldre y subiendo los lados cubra y envuelva el filete, pintando los lados con huevo para que quede bien sellado.
    Precaliente el horno a 220°C y hornee el filete por 40 minutos.
    Permita que se enfríe el filete al menos 10 minutos antes de cortar.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Malbec.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Imprimir receta de:
    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1760
    kcal
    88%
    Carbohidratos
    46.0
    g
    15%
    Proteínas
    202
    g
    404%
    Lípidos
    80.3
    g
    124%
    Fibra dietética
    3.8
    g
    7.6%
    Azúcares
    2.1
    g
    2.3%
    Colesterol
    1497
    mg
    499%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (0)
    Sé el primero en dar una calificación

    Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

    Enviar
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD